鴨心富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)，適量食用有助于改善貧血、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)功能。

1、補(bǔ)血養(yǎng)心

鴨心含鐵量較高，每100克約含5毫克鐵元素，可促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。其含有的維生素B12對(duì)紅細(xì)胞生成有重要作用，建議與維生素C豐富的蔬菜搭配食用以提升鐵吸收率。

2、增強(qiáng)免疫

鴨心所含的優(yōu)質(zhì)蛋白是抗體合成的原料，鋅元素可維持胸腺功能正常運(yùn)作，硒元素具有抗氧化作用，三者協(xié)同能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。術(shù)后恢復(fù)期或易感冒人群可每周食用1-2次。

3、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)

鴨心中的維生素B1、B2和煙酸能參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，緩解焦慮和失眠。所含的輔酶Q10有助于改善心肌代謝，對(duì)長(zhǎng)期用腦過度或心律不齊者有一定調(diào)理作用。

4、促進(jìn)代謝

鴨心含有豐富的核黃素和泛酸，這些B族維生素是能量代謝的關(guān)鍵輔酶，能幫助分解碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。運(yùn)動(dòng)后適量食用可加速體力恢復(fù)，但需控制總量避免膽固醇過量攝入。

5、護(hù)眼健膚

鴨心中的維生素A前體物質(zhì)可維持視網(wǎng)膜感光功能，鋅元素參與皮膚修復(fù)。對(duì)于夜盲癥初期或皮膚干燥脫屑者，配合深色蔬菜食用效果更佳，但痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入量。

建議選擇色澤鮮紅、表面無淤血的新鮮鴨心，烹飪前需徹底清洗并去除心包膜?？刹扇←u制、爆炒等少油烹調(diào)方式，避免與動(dòng)物肝臟同食以防維生素A過量。高膽固醇血癥患者每周食用不超過50克，搭配燕麥、芹菜等膳食纖維豐富的食物有助于降低膽固醇吸收。出現(xiàn)胸悶、皮疹等不適時(shí)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。