咸肉長綠霉了還能吃嗎
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咸肉是指腌肉。腌肉長綠霉了，可能是發(fā)生了變質(zhì)，還伴有腐爛、異味等情況，此時是不能吃的；若是光柵效應(yīng)，腌肉通常沒有異常表現(xiàn)，此時是可以吃的。
腌肉一般是使用食鹽腌制的，保存時間較長。若腌肉長綠霉了，還可能會出現(xiàn)散發(fā)異味、改變口感等情況，可能是處于潮濕的環(huán)境中導(dǎo)致變質(zhì)引起的，此時通常是不能吃，否則可能會導(dǎo)致胃腸不適。
在特定的角度下，腌肉會有光柵效應(yīng)，進而肉眼觀察時腌肉的外皮有發(fā)綠的情況，但這并不是變質(zhì)的表現(xiàn)。當(dāng)角度改變之后腌肉會恢復(fù)正常顏色，一般是能吃的。
建議學(xué)習(xí)正確的方式來制作腌肉，能有效幫助腌肉延長保存時間，若有條件，可以采取冷凍的方式進行保存。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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