患有胃潰瘍飲食要注意定時(shí)定量、細(xì)嚼慢咽、選擇溫和易消化食物、避免刺激性食物以及保持營養(yǎng)均衡。

一、定時(shí)定量

規(guī)律的飲食習(xí)慣有助于維持胃酸分泌的穩(wěn)定，避免因胃酸過多或空腹時(shí)間過長而刺激潰瘍面。建議每日三餐定時(shí)進(jìn)食，必要時(shí)可在兩餐之間及睡前少量加餐，例如食用幾片蘇打餅干或一杯溫牛奶，以減少胃酸對胃黏膜的直接侵蝕。避免暴飲暴食，以免胃內(nèi)壓力驟然升高，加重胃部不適和潰瘍癥狀。

二、細(xì)嚼慢咽

充分咀嚼食物可以減輕胃的機(jī)械性消化負(fù)擔(dān)。食物在口腔中被唾液淀粉酶初步分解，形成食糜后更易于胃部消化，從而減少食物殘?jiān)鼘儎?chuàng)面的物理摩擦和刺激。建議每口飯咀嚼20-30次，進(jìn)食速度不宜過快，這有助于促進(jìn)唾液分泌，唾液中的表皮生長因子對胃黏膜也有一定的保護(hù)作用。

三、選擇溫和易消化食物

溫和易消化的食物可以減少胃腸道的負(fù)擔(dān)。這類食物包括爛面條、小米粥、蒸蛋羹、嫩豆腐、山藥泥等。它們質(zhì)地柔軟，富含碳水化合物和優(yōu)質(zhì)蛋白，易于被胃酸分解和吸收，不會(huì)對潰瘍面造成劇烈刺激。烹飪方式應(yīng)以蒸、煮、燉、燴為主，避免油炸、燒烤等高溫烹調(diào)方式。

四、避免刺激性食物

刺激性食物會(huì)直接刺激胃黏膜，促進(jìn)胃酸大量分泌，不利于潰瘍愈合。需要嚴(yán)格避免的食物包括辣椒、花椒、芥末等辛辣調(diào)料；濃茶、咖啡、酒精及含咖啡因的飲料；過酸的水果如檸檬、山楂；過甜或過咸的加工食品；以及油炸、肥膩、堅(jiān)硬粗糙的食物。這些食物可能誘發(fā)或加劇胃痛、反酸、燒心等癥狀。

五、保持營養(yǎng)均衡

在避免刺激的前提下，保證充足的營養(yǎng)攝入對潰瘍愈合至關(guān)重要。應(yīng)攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚肉、雞胸肉、瘦肉、雞蛋、牛奶等，以提供修復(fù)黏膜所需的原料。同時(shí)，適量攝入富含維生素C和B族維生素的新鮮蔬菜水果，如南瓜、胡蘿卜、卷心菜、香蕉等，有助于增強(qiáng)黏膜抵抗力。注意補(bǔ)充鐵質(zhì)，預(yù)防因慢性失血導(dǎo)致的貧血，可適當(dāng)食用動(dòng)物肝臟、瘦肉、菠菜等。

胃潰瘍患者的飲食管理是綜合治療的重要組成部分，需長期堅(jiān)持。除了上述飲食原則，患者還應(yīng)注意保持心情舒暢，避免精神緊張和焦慮，因?yàn)榍榫w波動(dòng)會(huì)影響胃腸神經(jīng)功能。戒煙限酒至關(guān)重要，煙草中的尼古丁會(huì)削弱胃黏膜的防御能力，酒精則直接損傷胃黏膜。在醫(yī)生指導(dǎo)下規(guī)范使用藥物治療，如抑制胃酸的奧美拉唑腸溶膠囊、保護(hù)胃黏膜的枸櫞酸鉍鉀顆粒等，并定期進(jìn)行胃鏡復(fù)查，監(jiān)測潰瘍愈合情況。避免自行服用非甾體抗炎藥，如阿司匹林腸溶片、布洛芬膠囊等，以免加重病情。若出現(xiàn)劇烈腹痛、嘔血、黑便等警示癥狀，須立即就醫(yī)。