蔥白煮水具有發(fā)汗解表、散寒通陽的功效，適用于風寒感冒初期，但陰虛火旺、表虛多汗及胃腸潰瘍者應慎用或禁用。

一、發(fā)汗解表

蔥白性溫味辛，歸肺、胃經(jīng)，煮水飲用后能促進機體發(fā)汗，有助于驅(qū)散體表風寒。這一功效主要適用于風寒感冒的初期階段，表現(xiàn)為惡寒重、發(fā)熱輕、無汗、鼻塞流清涕、頭痛身痛等癥狀。其辛散溫通的特性有助于打開毛孔，讓寒邪隨汗液排出，從而緩解外感癥狀。使用時通常取數(shù)段蔥白加水煮沸后溫服，但須注意，該方法僅適用于風寒表實證，對于風熱感冒或已有化熱趨勢者并不適宜。

二、散寒通陽

蔥白能通達陽氣、溫散寒邪，對于因寒邪內(nèi)侵導致的腹部冷痛、四肢不溫或寒凝氣滯引起的小便不利、脈微肢冷等情況有一定輔助改善作用。中醫(yī)理論認為，蔥白能宣通上下陽氣，解除陰陽格拒。對于輕度的陰寒內(nèi)盛或陽氣郁遏不通之證，蔥白煮水可作為輔助調(diào)理方法。但若寒邪深重或陽氣衰微，出現(xiàn)嚴重腹痛、腹瀉或休克征兆時，此法力量單薄，必須及時就醫(yī)，不可延誤。

三、抗菌抗病毒

現(xiàn)代藥理研究表明，蔥白中含有大蒜素、揮發(fā)性含硫化合物等成分，這些物質(zhì)具有一定的抑制細菌和病毒活性的作用。體外實驗顯示其對多種呼吸道常見病原體有抑制作用，這可能是其輔助緩解感冒癥狀的物質(zhì)基礎之一。然而，這種抗菌抗病毒作用主要作為輔助，不能替代規(guī)范的抗感染治療。對于明確的細菌或病毒感染，仍需在醫(yī)生指導下使用規(guī)范的抗感染藥物，如阿莫西林膠囊、磷酸奧司他韋顆?；蚶晚f林片等。

四、刺激胃腸

蔥白煮水對胃腸道具有刺激性。其辛溫之性和揮發(fā)性成分可能促進胃腸蠕動和消化液分泌，對于脾胃虛寒、食欲不振者，適量飲用或有開胃之效。但對于本身患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病的患者，這種刺激性可能加重黏膜損傷，導致胃痛、反酸、燒心等癥狀加劇。胃腸功能脆弱或處于急性炎癥期的人群應避免使用。

五、耗傷陰津

蔥白性質(zhì)辛散溫燥，長期或過量服用蔥白煮水，有耗傷人體陰液的風險。陰虛體質(zhì)者，通常表現(xiàn)為口干咽燥、手足心熱、夜間盜汗、舌紅少苔等，使用后可能加重陰虛火旺的癥狀，出現(xiàn)咽喉腫痛、口舌生瘡、大便干結(jié)等“上火”表現(xiàn)。表虛不固、平時就容易自汗或盜汗的人群，使用發(fā)汗力較強的蔥白煮水，可能導致出汗過多、氣隨津脫，出現(xiàn)乏力、心慌等不適。

蔥白煮水作為一種民間食療方法，適用范圍有限，主要針對風寒感冒初起無汗者。使用時需辨證準確，中病即止，不可作為長期保健飲品。日常飲食應注重均衡，保證充足的蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白和水分攝入，以維持機體正常免疫功能。對于感冒癥狀，若服用一至兩天未見緩解，或出現(xiàn)高熱、劇烈咳嗽、胸痛、呼吸困難等情況，必須及時前往醫(yī)院就診，查明病因并進行規(guī)范治療，切勿依賴單一食療方法延誤病情。平時可通過適度鍛煉、保證睡眠、注意保暖等方式增強體質(zhì)，預防外感疾病的發(fā)生。