低聚異果糖是什么
低聚異麥芽糖是一種由葡萄糖分子通過(guò)特殊糖苷鍵連接形成的功能性低聚糖,屬于水溶性膳食纖維。
低聚異麥芽糖天然存在于蜂蜜及部分發(fā)酵食品中,如醬油與清酒。它由二至十個(gè)單糖分子構(gòu)成,人體胃腸缺乏分解其糖苷鍵的酶系統(tǒng),因而難以消化吸收。這種特性使其進(jìn)入大腸后成為腸道微生物的選擇性營(yíng)養(yǎng)源。低聚異麥芽糖能夠促進(jìn)雙歧桿菌與乳酸菌等有益菌群的增殖,同時(shí)抑制大腸桿菌等有害菌生長(zhǎng),有助于改善腸道微生態(tài)平衡。其促進(jìn)鈣鎂離子吸收的機(jī)制與腸道菌群代謝產(chǎn)生的短鏈脂肪酸有關(guān),這些酸性物質(zhì)可降低腸道pH值,增強(qiáng)礦物質(zhì)溶解度。由于低聚異麥芽糖的血糖生成指數(shù)極低,食用后不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng),適合需要控制血糖的人群作為甜味替代品使用。在食品工業(yè)中,低聚異麥芽糖具備良好的耐酸耐熱性,常被添加于乳制品、飲料及烘焙食品中,用于改善食品質(zhì)地與保濕性。
日常飲食中可通過(guò)適量攝入豆類(lèi)、全谷物等天然食物獲取低聚異麥芽糖,選擇強(qiáng)化食品時(shí)應(yīng)注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表。對(duì)于特殊健康狀況人群,建議在醫(yī)師或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案,建立均衡膳食習(xí)慣的同時(shí)配合規(guī)律作息與適度運(yùn)動(dòng),共同維護(hù)腸道健康狀態(tài)。
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