缺乏維生素B1的癥狀主要有周圍神經(jīng)炎、心力衰竭、食欲減退、肌肉酸痛、精神異常等。維生素B1缺乏癥又稱腳氣病，可能與長期精米白面飲食、酗酒、胃腸吸收障礙等因素有關(guān)。

1、周圍神經(jīng)炎

維生素B1參與神經(jīng)髓鞘合成，缺乏時易出現(xiàn)對稱性肢體麻木、刺痛感或感覺減退，嚴(yán)重時導(dǎo)致足下垂或腕下垂。患者可遵醫(yī)囑使用維生素B1片、甲鈷胺片、硫胺素注射液等藥物，同時需增加全谷物、瘦肉等富含維生素B1的食物攝入。

2、心力衰竭

嚴(yán)重缺乏會引發(fā)濕性腳氣病，表現(xiàn)為心悸、氣短、下肢水腫等心功能不全癥狀，可能與心肌能量代謝障礙有關(guān)。需緊急就醫(yī)接受維生素B1注射液治療，并限制液體攝入量，日常可適量食用豌豆、豬肝等補(bǔ)充維生素B1。

3、食欲減退

維生素B1參與三羧酸循環(huán)，缺乏時胃腸蠕動減弱，出現(xiàn)腹脹、厭食等消化系統(tǒng)癥狀。建議調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加燕麥、堅(jiān)果等富含維生素B1的食物，必要時可短期服用復(fù)合維生素B片、酵母片或多酶片輔助改善。

4、肌肉酸痛

骨骼肌能量代謝異常會導(dǎo)致肌無力、酸痛，常見于長期酗酒者。除補(bǔ)充維生素B1片外，需配合康復(fù)鍛煉，避免酒精攝入，適量食用黑豆、糙米等食物有助于緩解癥狀。

5、精神異常

嚴(yán)重缺乏可能引發(fā)韋尼克腦病，出現(xiàn)意識模糊、眼球震顫等癥狀，多見于酒精依賴人群。需立即靜脈注射維生素B1，同時進(jìn)行神經(jīng)功能評估，日常需戒酒并保證均衡飲食。

預(yù)防維生素B1缺乏應(yīng)保證每日攝入全谷物、豆類、瘦肉等食物，避免過度淘米或長時間浸泡食材。酗酒者、妊娠期女性及消化道疾病患者需定期監(jiān)測維生素B1水平，出現(xiàn)疑似癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)檢查血清硫胺素濃度，避免發(fā)展為嚴(yán)重并發(fā)癥。