胰腺炎病人如何飲食指導(dǎo)
胰腺炎病人可通過低脂飲食、少量多餐、高蛋白攝入、限制酒精、補(bǔ)充維生素等方式調(diào)整飲食。胰腺炎通常由膽道疾病、長期酗酒、高脂血癥、胰管梗阻、感染等因素引起。
1、低脂飲食
胰腺炎患者需嚴(yán)格控制脂肪攝入，每日脂肪總量不超過30克。急性發(fā)作期可選擇脫脂牛奶、清蒸魚等低脂食物，慢性期可逐步添加少量植物油。高脂飲食可能刺激胰液分泌，加重腹痛、腹瀉等癥狀。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸、油煎。
2、少量多餐
建議每日進(jìn)食5-6餐，每餐分量約為正常餐量的1/3-1/2。這種進(jìn)食模式能減輕胰腺負(fù)擔(dān)，避免單次大量進(jìn)食導(dǎo)致的胰酶需求激增。餐間可補(bǔ)充無糖藕粉、米湯等流質(zhì)食物。進(jìn)食時需細(xì)嚼慢咽，餐后保持坐位30分鐘。
3、高蛋白攝入
每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)達(dá)到1-1.5克/公斤體重，優(yōu)先選擇魚蝦、雞胸肉、蛋清等優(yōu)質(zhì)蛋白。蛋白質(zhì)有助于修復(fù)受損胰腺組織，但需避免高脂肪蛋白質(zhì)如肥肉、動物內(nèi)臟。嚴(yán)重胰腺功能不全者可補(bǔ)充胰酶腸溶膠囊輔助消化。
4、限制酒精
酒精是胰腺炎的重要誘因，患者須終身戒酒。酒精會直接損傷胰腺腺泡細(xì)胞，誘發(fā)胰管痙攣導(dǎo)致胰液排出受阻。合并酒精性肝病患者更需嚴(yán)格控制，必要時可尋求戒酒門診幫助。
5、補(bǔ)充維生素
慢性胰腺炎患者常伴有脂溶性維生素缺乏，需額外補(bǔ)充維生素A軟膠囊、維生素D滴劑、維生素E膠丸等。長期脂肪吸收不良者可出現(xiàn)夜盲癥、骨質(zhì)疏松等癥狀，建議定期監(jiān)測血清維生素水平。
胰腺炎患者飲食需長期堅持，急性期過后仍要保持3-6個月嚴(yán)格低脂飲食。可記錄飲食日記監(jiān)測癥狀變化，如出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉需及時復(fù)診。日?？蛇m量食用山藥、薏米等藥食同源食材，避免暴飲暴食和過度勞累。建議每3個月復(fù)查胰腺CT或超聲，評估胰腺形態(tài)和功能恢復(fù)情況。
