魷魚好處和功效
魷魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，具有促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)心血管、改善貧血等功效。
1、營養(yǎng)構(gòu)成
魷魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，易于吸收利用。每100克魷魚約含15-18克蛋白質(zhì)，且脂肪含量低于2克，屬于高蛋白低脂食材。魷魚內(nèi)臟中特有的?；撬岷枯^高，有助于促進(jìn)嬰幼兒視網(wǎng)膜和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
2、健腦益智
魷魚中富含的DHA和EPA屬于ω-3系列多不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)是構(gòu)成腦細(xì)胞膜的重要成分。適量攝入可改善記憶力和認(rèn)知功能，對兒童智力發(fā)育及中老年人腦功能維護(hù)均有積極作用。其鋅元素含量也較高，參與神經(jīng)遞質(zhì)合成。
3、心血管保護(hù)
魷魚中的?；撬崮芘c膽固醇結(jié)合形成膽汁酸排出體外，降低血清膽固醇水平。其所含的硒元素具有抗氧化作用，可減少血管內(nèi)皮損傷。但需注意膽固醇含量較高，高血脂人群應(yīng)控制食用量。
4、改善貧血
魷魚富含的血紅素鐵吸收率顯著高于植物性鐵源，配合其含有的維生素B12，能有效促進(jìn)血紅蛋白合成。對于缺鐵性貧血患者是較好的食療選擇，但痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用。
5、其他功效
魷魚表皮含有大量粘多糖類物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力的作用。其豐富的磷元素有助于鈣質(zhì)吸收，維護(hù)骨骼健康。所含銅元素參與膠原蛋白合成，對傷口愈合和皮膚彈性保持有幫助。
建議每周食用1-2次魷魚，每次100-150克為宜，可采用清蒸、白灼等低溫烹調(diào)方式保留營養(yǎng)。對海鮮過敏者應(yīng)避免食用，痛風(fēng)發(fā)作期患者需限制攝入。選購時注意選擇眼球清亮、表皮完整的新鮮魷魚，冷藏保存不超過2天。搭配富含維生素C的蔬菜水果食用，可提高鐵的吸收率。
