桑葚具有滋陰補血、生津潤燥、明目烏發(fā)等功效，主要作用包括改善貧血、緩解便秘、抗氧化、調節(jié)免疫及保護心血管健康。

1、改善貧血

桑葚富含鐵元素和維生素C，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，維生素C能促進鐵的吸收。長期適量食用可幫助改善缺鐵性貧血，尤其適合孕產婦及月經(jīng)量多的女性。貧血患者常伴隨面色蒼白、乏力等癥狀，桑葚可與紅棗搭配食用增強補血效果。

2、緩解便秘

桑葚含有豐富的膳食纖維和有機酸，能刺激腸道蠕動，軟化糞便。其含有的蘆丁成分還能修復腸黏膜，對功能性便秘有較好緩解作用。日?？蓪⑿迈r桑葚打汁飲用，或與酸奶同食增強腸道益生菌活性。

3、抗氧化

桑葚中的花青素、白藜蘆醇等抗氧化物質含量極高，能清除自由基，延緩細胞衰老。這些成分對預防老年斑、皺紋等皮膚老化現(xiàn)象有明顯作用，也可降低阿爾茨海默病等神經(jīng)退行性疾病風險。建議每日食用10-15粒新鮮桑葚。

4、調節(jié)免疫

桑葚多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體抗病毒能力。其含有的硒元素可促進抗體生成，對反復呼吸道感染、慢性疲勞綜合征等免疫力低下情況有輔助改善作用。免疫力較弱者可定期飲用桑葚枸杞茶。

5、保護心血管

桑葚中的亞油酸和鞣花酸能降低血液黏稠度，減少膽固醇沉積。臨床研究表明，長期食用可輔助調節(jié)血壓血脂，預防動脈粥樣硬化。高血壓患者可用桑葚干泡水代茶飲，配合低鹽飲食效果更佳。

食用桑葚時需注意選擇成熟果實，未完全成熟的青桑葚含有微量氫氰酸苷可能引起不適。糖尿病患者應控制攝入量，每日不超過20克鮮果。新鮮桑葚可冷藏保存2-3天，建議制成桑葚醬或凍干延長保質期。日?？蓪⑸］嘏c黑芝麻、核桃等搭配，增強滋補效果，但脾胃虛寒者不宜空腹大量食用。若出現(xiàn)腹瀉、皮疹等過敏反應應立即停用。