吃生核桃的好處和壞處
吃生核桃既有好處也有壞處,適量食用可補(bǔ)充營養(yǎng),但過量可能引發(fā)胃腸不適。生核桃主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E等成分,但表皮單寧酸可能刺激消化道。
生核桃富含不飽和脂肪酸,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。其含有的維生素E具有抗氧化作用,可延緩細(xì)胞衰老。核桃中的褪黑素成分對改善睡眠質(zhì)量有一定幫助。生核桃表皮的單寧酸會與口腔唾液蛋白結(jié)合產(chǎn)生澀感,過量食用可能引起舌苔增厚或口腔黏膜輕微損傷。未充分咀嚼的生核桃可能增加胃腸負(fù)擔(dān),導(dǎo)致腹脹或腹瀉。
建議每日食用生核桃不超過30克,兒童減半,食用時(shí)可先浸泡去除部分單寧酸。胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量,出現(xiàn)口腔發(fā)麻或腹痛時(shí)應(yīng)停止食用。儲存生核桃需保持干燥通風(fēng),避免霉變產(chǎn)生黃曲霉素。將核桃與酸奶或水果搭配食用,既能改善口感又能提高營養(yǎng)素吸收率。長期過量食用可能干擾碘吸收,甲狀腺疾病患者需謹(jǐn)慎。




