葵瓜子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善皮膚健康等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括亞油酸、鎂、鋅、硒等，適量食用有助于心血管保護(hù)和神經(jīng)功能維持。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

葵瓜子蛋白質(zhì)含量較高，每100克含約20克蛋白質(zhì)，包含人體必需氨基酸，有助于組織修復(fù)和免疫力提升。其蛋白質(zhì)消化率優(yōu)于多數(shù)植物蛋白，適合作為素食者蛋白補(bǔ)充來源。

2、不飽和脂肪酸

葵瓜子脂肪中近90%為不飽和脂肪酸，其中亞油酸占比超過60%，可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。每日攝入10-15克可滿足必需脂肪酸需求。

3、維生素E

葵瓜子是天然維生素E的優(yōu)質(zhì)來源，每100克含35毫克生育酚，具有顯著抗氧化作用，能中和自由基、延緩細(xì)胞衰老，同時(shí)促進(jìn)皮膚屏障修復(fù)，改善干燥問題。

4、礦物質(zhì)組合

葵瓜子富含鎂、鋅、硒等微量元素，鎂元素有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉功能，鋅參與免疫功能構(gòu)建，硒具有抗炎特性。30克葵瓜子可提供成人每日鎂需求量的20%。

5、膳食纖維

葵瓜子含約9%的膳食纖維，其中不可溶性纖維占比較大，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘情況。但需注意過量攝入可能引起胃腸不適。

建議選擇原味烘焙葵瓜子避免高鹽高糖攝入，每日食用量控制在20-30克為宜。存在堅(jiān)果過敏史者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，胃腸功能較弱人群可碾碎后食用。開封后需密封冷藏保存以防油脂氧化，搭配深色蔬菜水果食用可提升營(yíng)養(yǎng)吸收率。特殊人群如孕婦、糖尿病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。