慢性非萎縮性胃炎飲食
慢性非萎縮性胃炎患者需選擇易消化、低刺激的食物，主要有軟爛米飯、清蒸魚肉、燉煮蔬菜、低脂乳制品、發(fā)酵面食等。飲食調(diào)理有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān)，促進(jìn)黏膜修復(fù)。
1、軟爛米飯
軟爛米飯經(jīng)過充分糊化，淀粉結(jié)構(gòu)更易被分解，可減少胃酸分泌需求。建議用粳米或胚芽米煮至黏稠狀態(tài)，避免添加粗糧或豆類。搭配清淡菜肴時需控制單次進(jìn)食量在200克以內(nèi)，溫度保持在40-50攝氏度為宜。長期過度依賴精制米可能導(dǎo)致B族維生素缺乏，可間隔搭配小米粥補充營養(yǎng)。
2、清蒸魚肉
選擇鱈魚、鱸魚等白肉魚清蒸食用，蛋白質(zhì)消化率達(dá)90%以上且脂肪含量低于5%。蒸制時加入少量姜片可抑制腥味，避免使用料酒或辣椒。每周攝入3-4次，每次100-150克為宜。魚肉中的不飽和脂肪酸有助于降低胃黏膜炎癥反應(yīng)，但需注意剔除魚刺防止機械性損傷。
3、燉煮蔬菜
胡蘿卜、南瓜等根莖類蔬菜燉煮至筷子可輕松穿透的程度，細(xì)胞壁破裂釋放出可溶性膳食纖維。烹調(diào)時間控制在15-20分鐘，可加入少量橄欖油促進(jìn)脂溶性維生素吸收。每日攝入量200-300克，分2-3次食用。避免選擇芹菜、韭菜等粗纖維蔬菜，防止摩擦胃黏膜。
4、低脂乳制品
脫脂牛奶或低脂酸奶每日飲用200-300毫升，最佳溫度為35-40攝氏度。乳糖不耐受者可選擇舒化奶，飲用時間建議在餐后1小時。酸奶中的益生菌能調(diào)節(jié)腸道菌群，但需選擇無糖品種避免刺激胃酸。奶酪應(yīng)限制在每周50克以內(nèi)，優(yōu)先選用低鹽馬蘇里拉奶酪。
5、發(fā)酵面食
饅頭、花卷等發(fā)酵面食的pH值接近中性，酵母分解產(chǎn)生的多肽具有胃黏膜保護(hù)作用。建議選擇老面發(fā)酵制品，避免含鋁膨松劑。單次食用量不超過150克，咀嚼20次以上幫助消化。發(fā)作期可將饅頭切片烘烤至微黃，其糊精層能吸附過多胃酸。
慢性非萎縮性胃炎患者需建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日5-6餐且每餐七分飽。烹調(diào)方式以蒸、煮、燉為主，禁用油炸、燒烤等高溫加工。餐后保持直立位30分鐘，睡前3小時禁食。合并幽門螺桿菌感染或反復(fù)出血者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥物治療。定期進(jìn)行胃鏡檢查監(jiān)測黏膜變化，出現(xiàn)消瘦、黑便等癥狀需及時就醫(yī)。
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