痛風發(fā)作期如何飲食
痛風發(fā)作期飲食應嚴格限制高嘌呤食物，增加低嘌呤食物攝入，并保證充足飲水。
一、嚴格限制高嘌呤食物
痛風急性發(fā)作時，關(guān)節(jié)紅腫熱痛明顯，此時應完全避免食用高嘌呤食物。這類食物在體內(nèi)代謝會產(chǎn)生大量尿酸，加重關(guān)節(jié)炎癥。需要嚴格禁食的包括動物內(nèi)臟如肝、腎、腦，濃肉湯、火鍋湯，部分海鮮如沙丁魚、鳳尾魚、貝類。急性期也應避免飲酒，尤其是啤酒和白酒，酒精會抑制尿酸排泄并促進其生成。
二、適量選擇中嘌呤食物
在痛風發(fā)作期，對于嘌呤含量中等的食物需要嚴格控制攝入量。這類食物包括大多數(shù)肉類如豬肉、牛肉、羊肉，部分禽肉，以及一些豆類如黃豆、扁豆。食用時應嚴格控制份量，例如每日肉類攝入量不宜超過50克，且最好采用水煮后棄湯食肉的方法，以減少嘌呤攝入。豆腐等豆制品在急性期也應限量。
三、增加低嘌呤食物攝入
低嘌呤食物是痛風發(fā)作期飲食的基礎(chǔ)，應作為主要能量來源。這類食物包括絕大多數(shù)蔬菜，如白菜、黃瓜、西紅柿、茄子，水果如蘋果、梨、橙子，以及雞蛋、牛奶等。牛奶和酸奶不僅嘌呤含量極低，其中的酪蛋白和乳清蛋白還有助于促進尿酸排泄。主食應以精米白面為主，避免過多食用粗糧。
四、保證充足飲水
充足飲水是促進尿酸排泄的關(guān)鍵措施。痛風發(fā)作期每日飲水量應達到2000毫升以上，以白開水、淡茶水、蘇打水為宜。充足的水分可以增加尿量，幫助尿酸通過腎臟排出體外，降低血尿酸濃度。避免飲用含糖飲料，如果汁、可樂等，其中的果糖會促進尿酸生成并抑制排泄。
五、采用合理的烹飪方式
烹飪方式直接影響食物中的嘌呤含量。發(fā)作期應多采用蒸、煮、涼拌的烹飪方法，避免油炸、煎烤。肉類應先焯水，棄去湯汁后再進行烹飪，這樣可以去除大部分溶于水的嘌呤。烹飪時應少油少鹽，避免使用辛辣刺激的調(diào)味品，以免加重關(guān)節(jié)炎癥反應。食用油建議選擇植物油。
痛風發(fā)作期的飲食管理是緩解癥狀、縮短病程的重要環(huán)節(jié)。除了上述飲食原則，患者還應注意休息，減少患肢活動，避免關(guān)節(jié)受涼或受傷。在疼痛緩解后，應在醫(yī)生指導下逐步調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，并配合藥物治療。長期管理需要定期監(jiān)測血尿酸水平，將尿酸控制在理想范圍內(nèi)，以減少痛風再次發(fā)作的風險。建立規(guī)律的作息習慣，保持健康體重，進行適度的低強度運動如散步、游泳，對預防痛風發(fā)作也有積極作用。
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