小麥胚芽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、B族維生素及礦物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進消化等功效，適合作為營養(yǎng)補充食品。

1、抗氧化

小麥胚芽含有豐富的維生素E和硒元素，能中和體內(nèi)自由基，減緩細胞氧化損傷，有助于延緩皮膚衰老。長期食用可改善皮膚干燥問題，降低紫外線對皮膚的傷害。

2、調(diào)節(jié)血脂

小麥胚芽中的亞油酸和膳食纖維可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇，同時提升高密度脂蛋白水平。其植物甾醇成分能競爭性抑制膽固醇吸收，對預防動脈粥樣硬化有一定輔助作用。

3、促進消化

小麥胚芽含有大量膳食纖維，每100克約含12克纖維素，能刺激胃腸蠕動，增加糞便體積。其所含的B族維生素還可促進消化酶分泌，改善功能性消化不良引起的腹脹癥狀。

4、增強免疫

小麥胚芽中的鋅元素含量較高，能促進T淋巴細胞增殖，增強機體抗感染能力。其含有的谷胱甘肽過氧化物酶可提升吞噬細胞的活性，幫助清除病原微生物。

5、改善代謝

小麥胚芽的鉻元素參與胰島素信號傳導，有助于維持血糖穩(wěn)定。其含有的鎂元素可激活多種酶系統(tǒng)，對預防代謝綜合征相關指標異常具有潛在益處。

建議將小麥胚芽加入酸奶或粥中食用，每日攝入量控制在20-30克為宜。對麩質(zhì)過敏者應避免食用，儲存時需密封防潮以防油脂氧化。搭配適量運動可更好發(fā)揮其營養(yǎng)功效，但不可替代藥物治療疾病，出現(xiàn)明顯健康問題仍需及時就醫(yī)。