木魚(yú)花具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、改善食欲、輔助調(diào)節(jié)血脂、提供能量等功效與作用。木魚(yú)花是鰹魚(yú)經(jīng)加工制成的干燥食品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

木魚(yú)花含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B1、B2、煙酸及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)有助于維持肌肉和組織修復(fù)，維生素B族參與能量代謝，鐵元素可預(yù)防缺鐵性貧血。適量食用可為人體提供多種必需營(yíng)養(yǎng)素。

2、促進(jìn)消化

木魚(yú)花中的蛋白酶能幫助分解食物中的蛋白質(zhì)，減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)。其鮮味成分肌苷酸可刺激消化液分泌，改善消化不良癥狀，適合胃腸功能較弱的人群佐餐食用。

3、改善食欲

木魚(yú)花特有的煙熏香氣和鮮味源自肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸等呈味物質(zhì)，能激活味蕾感受器，促進(jìn)唾液分泌。對(duì)于食欲不振或術(shù)后恢復(fù)期患者，少量添加可提升進(jìn)食欲望。

4、輔助調(diào)節(jié)血脂

木魚(yú)花所含的EPA和DHA屬于ω-3多不飽和脂肪酸，具有降低甘油三酯的作用。其蛋白質(zhì)中的精氨酸也有助于血管舒張，但需注意高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。

5、提供能量

每100克木魚(yú)花約含300千卡熱量，碳水化合物和蛋白質(zhì)比例均衡，可作為運(yùn)動(dòng)后或體力消耗時(shí)的快速能量補(bǔ)充來(lái)源。其便攜性也適合作為戶(hù)外活動(dòng)的備用食品。

食用木魚(yú)花時(shí)建議選擇無(wú)添加的天然產(chǎn)品，避免過(guò)量攝入鈉鹽?？纱钆涠垢⑹卟说戎谱鳒坊虬栾?，高血壓患者需控制使用量。開(kāi)封后需密封冷藏保存以防受潮變質(zhì)，若出現(xiàn)異味或霉變應(yīng)立即丟棄。特殊體質(zhì)者首次食用可少量嘗試，觀察是否有過(guò)敏反應(yīng)。