吃櫻桃中毒可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈心悸、呼吸困難、皮膚過敏等癥狀。櫻桃中毒通常與櫻桃核中的氰苷類物質(zhì)、農(nóng)藥殘留、變質(zhì)污染等因素有關(guān)，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致意識(shí)模糊或休克。

1、惡心嘔吐

櫻桃核破碎后釋放的氰苷在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為氫氰酸，會(huì)刺激胃腸黏膜引發(fā)惡心嘔吐。輕度中毒可能僅表現(xiàn)為飯后1-2小時(shí)內(nèi)反復(fù)干嘔，伴隨口腔苦澀感。若誤食較多櫻桃核，嘔吐物可能帶有未消化果肉或血絲。此時(shí)應(yīng)立即停止進(jìn)食，飲用大量溫水幫助催吐，并觀察是否出現(xiàn)其他中毒癥狀。

2、腹痛腹瀉

氰苷代謝產(chǎn)物會(huì)抑制細(xì)胞線粒體功能，導(dǎo)致腸道平滑肌痙攣引發(fā)絞痛，多表現(xiàn)為臍周陣發(fā)性劇痛。腹瀉多為水樣便，每日可達(dá)5-8次，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)黏液便。這種情況需暫時(shí)禁食，可服用蒙脫石散等腸道黏膜保護(hù)劑，同時(shí)補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽預(yù)防脫水。

3、頭暈心悸

氫氰酸與細(xì)胞色素氧化酶結(jié)合后，會(huì)導(dǎo)致組織缺氧引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。早期表現(xiàn)為太陽(yáng)穴搏動(dòng)性頭痛、視物模糊，進(jìn)而發(fā)展為面色蒼白、出冷汗、脈搏細(xì)速。測(cè)量血壓可能顯示收縮壓低于90mmHg。此時(shí)應(yīng)保持平臥位，立即撥打急救電話，等待救援期間可舌下含服硝酸甘油片緩解癥狀。

4、呼吸困難

重度中毒時(shí)氰化物會(huì)抑制呼吸中樞，出現(xiàn)呼吸頻率加快、胸骨后壓迫感，口唇及甲床呈現(xiàn)特征性櫻桃紅色。聽診可聞及雙肺濕啰音，動(dòng)脈血氧飽和度可能低于85%。這種情況屬于急癥，需立即靜脈注射亞硝酸鈉和硫代硫酸鈉解毒，同時(shí)給予高流量吸氧支持。

5、皮膚過敏

部分人群對(duì)櫻桃中的蛋白質(zhì)成分過敏，接觸后15分鐘內(nèi)可能出現(xiàn)皮膚潮紅、蕁麻疹或血管性水腫，常見于口周和頸部。嚴(yán)重者可發(fā)生喉頭水腫導(dǎo)致窒息。輕度過敏可口服氯雷他定片緩解，若出現(xiàn)聲嘶或喘鳴音需立即肌注腎上腺素注射液。

日常選購(gòu)櫻桃時(shí)應(yīng)選擇果柄翠綠、表皮完好的新鮮果實(shí)，徹底清洗后去核食用。兒童及孕婦建議控制每日食用量在200克以內(nèi)。出現(xiàn)中毒癥狀后需保留剩余櫻桃樣本供檢測(cè)，就醫(yī)時(shí)需詳細(xì)告知進(jìn)食時(shí)間、數(shù)量及癥狀演變過程。慢性肝腎功能不全者更需警惕氰化物蓄積風(fēng)險(xiǎn)，食用后出現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查。