生菜怎么吃
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生菜可生食、涼拌、清炒或作為配菜食用，適合搭配沙拉、三明治、烤肉等食物。生菜富含維生素K、葉酸和膳食纖維，建議選擇新鮮葉片并充分清洗后食用。
生食是保留生菜營養(yǎng)的最佳方式，葉片洗凈后可直接撕成小塊制作沙拉，搭配番茄、黃瓜等蔬菜和油醋汁。涼拌時(shí)可將生菜焯水10秒后過冷水，加入蒜末、醬油和香油調(diào)味。清炒需快速翻炒以保持脆嫩，建議用橄欖油低溫烹飪避免營養(yǎng)流失。作為配菜時(shí)可墊在烤肉或煎魚下方吸收油脂，或夾入漢堡、三明治增加口感。生菜芯部較嫩適合生吃，外層老葉可煮湯或做餡料。
建議選擇葉片完整、無黃斑的新鮮生菜，冷藏保存不超過3天。清洗時(shí)逐片剝離并用流水沖洗葉縫，必要時(shí)用淡鹽水浸泡10分鐘去除農(nóng)殘。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹大量生食，甲狀腺疾病患者需控制生菜攝入量。烹飪時(shí)避免長時(shí)間高溫處理，以免破壞水溶性維生素。可將生菜與富含維生素C的柑橘類水果同食，促進(jìn)鐵元素吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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