蕨草有哪些功效
蕨草具有清熱解毒、利尿消腫、止血涼血等功效。蕨草是蕨類植物的嫩葉，含有多種活性成分，主要有膳食纖維、黃酮類化合物、維生素C等，適量食用或藥用可輔助改善部分健康問(wèn)題。
1、清熱解毒
蕨草性寒涼，有助于緩解體內(nèi)熱毒積聚引起的癥狀。其含有的黃酮類成分可抑制炎癥反應(yīng)，對(duì)輕度咽喉腫痛、皮膚紅腫熱痛有一定緩解作用。民間常將新鮮蕨草搗碎外敷或煎水內(nèi)服，用于輔助改善瘡瘍腫毒。需注意脾胃虛寒者慎用。
2、利尿消腫
蕨草中的鉀離子和皂苷類物質(zhì)能促進(jìn)水分代謝，幫助排出體內(nèi)多余液體。對(duì)于生理性水腫或輕度腎炎導(dǎo)致的下肢浮腫，適量食用蕨草可輔助改善排尿不暢。但腎功能不全者應(yīng)避免過(guò)量攝入，以免加重電解質(zhì)紊亂。
3、止血涼血
蕨草提取物具有收縮血管的作用，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用于輔助緩解鼻出血、牙齦出血等輕度出血癥狀。其含有的鞣質(zhì)成分可促進(jìn)血小板聚集，但嚴(yán)重出血性疾病仍需及時(shí)就醫(yī)。孕婦及經(jīng)期女性不宜大量食用。
4、潤(rùn)腸通便
蕨草嫩葉富含膳食纖維，能吸收水分軟化糞便，刺激腸道蠕動(dòng)。對(duì)于飲食過(guò)于精細(xì)引起的便秘，適量食用蕨草可幫助改善排便困難。但胃腸功能較弱者可能引發(fā)腹脹，建議焯水后少量食用。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
蕨草含有維生素C、胡蘿卜素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，可作為春季野菜補(bǔ)充部分營(yíng)養(yǎng)素。其蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜，但需經(jīng)焯煮去除原蕨苷等有毒物質(zhì)。建議與雞蛋、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白搭配食用以提高吸收率。
蕨草作為藥食兩用植物，建議選擇未展開(kāi)的嫩葉部分，充分焯水后涼拌或清炒。每周食用不超過(guò)200克，避免原蕨苷蓄積。胃腸敏感者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，出現(xiàn)惡心、腹瀉需立即停用。藥用時(shí)需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，不可替代正規(guī)藥物治療。日常保存新鮮蕨草需冷藏并盡快食用，干燥制品應(yīng)密封防潮。
