南瓜子的功效作用及營養(yǎng)價值
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南瓜子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進心血管健康、改善前列腺功能、調(diào)節(jié)血糖等功效，適量食用有助于補充營養(yǎng)。
1、心血管保護
南瓜子中的亞油酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。其鎂元素有助于維持正常心律，每日攝入20-30克對血壓調(diào)節(jié)有一定幫助。
2、前列腺維護
南瓜子提取物能抑制5α-還原酶活性，緩解良性前列腺增生引起的尿頻癥狀。鋅元素參與前列腺液合成，對男性生殖健康具有保護作用。
3、血糖調(diào)控
南瓜子蛋白肽可增強胰島素敏感性，其膳食纖維延緩葡萄糖吸收。研究發(fā)現(xiàn)連續(xù)食用8周可使空腹血糖下降，但糖尿病患者仍需控制每日攝入量在15克以內(nèi)。
4、抗氧化作用
維生素E和酚類化合物能清除自由基，南瓜子抗氧化能力是維生素C的3倍。長期食用可減輕氧化應(yīng)激對細胞的損傷，建議選擇未脫脂的生南瓜子效果更佳。
5、礦物質(zhì)補充
每100克南瓜子含鎂535毫克、鐵8.8毫克，能滿足成人每日需求的130%和49%。磷、錳等微量元素對骨骼代謝和酶活性調(diào)節(jié)具有重要作用。
建議選擇原味烘烤南瓜子避免鹽分過量，每日食用量控制在20-30克為宜。胃腸功能較弱者應(yīng)充分咀嚼，對種子過敏人群需謹慎食用。儲存時需密封防潮以防脂肪酸敗，搭配深色蔬菜食用可提高礦物質(zhì)吸收率。出現(xiàn)腹脹等不適時應(yīng)暫停食用并咨詢營養(yǎng)師。
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