蘗米吃了有什么效果
蘗米一般是指谷芽，適量食用有助于消化、健脾開胃，也可作為中藥用于食積不消、腹脹口臭等癥狀的輔助治療。谷芽是稻谷經(jīng)發(fā)芽干燥制成的中藥材，含有淀粉酶、維生素B族等成分。
一、助消化
谷芽中的淀粉酶能促進(jìn)淀粉類食物分解，緩解因飲食過(guò)量導(dǎo)致的胃脘脹滿。對(duì)于米面主食攝入過(guò)多引起的積食，可用谷芽15克煎水代茶飲。脾胃虛弱者長(zhǎng)期消化不良時(shí)，可搭配山楂、神曲等藥材使用。
二、健脾開胃
谷芽能溫和刺激胃腸蠕動(dòng)，改善食欲不振。兒童疳積厭食時(shí)，可用炒谷芽配合雞內(nèi)金研末調(diào)服。產(chǎn)后體虛者食欲減退，可用谷芽與山藥、茯苓同煮粥食用。
三、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
谷芽含有的維生素B1、B2有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能，其蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸易被吸收。營(yíng)養(yǎng)不良人群可用谷芽粉加入米糊，或與麥芽、黃豆共同研磨制成代餐粉。
四、調(diào)節(jié)血糖
谷芽中的阿魏酸等成分可能輔助延緩糖分吸收，糖尿病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下將谷芽與桑葉、葛根配伍使用。但需注意不能替代降糖藥物，食用期間仍需監(jiān)測(cè)血糖。
五、藥用配伍
中醫(yī)常用谷芽與麥芽組成焦三仙加山楂，治療油膩飲食積滯。外感食滯時(shí)可用谷芽與紫蘇葉、陳皮同煎。使用含谷芽的中成藥如保和丸、健脾丸時(shí)需遵醫(yī)囑。
食用谷芽需注意控制每日用量在10-30克，避免空腹大量服用引起反酸。脾胃虛寒者應(yīng)炒制后使用，濕熱體質(zhì)者慎用。若出現(xiàn)胃痛加重或過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停用。建議將谷芽作為膳食補(bǔ)充時(shí)，優(yōu)先選擇正規(guī)藥店購(gòu)買的炮制品，避免使用霉變或發(fā)芽過(guò)度的原料。日常儲(chǔ)存需密封防潮，烹飪前充分清洗去除雜質(zhì)。
