骨折手術(shù)后適量補充富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D、維生素C和鋅等營養(yǎng)素的食物有助于骨骼愈合，如牛奶、雞蛋、西藍花和瘦牛肉等。

一、優(yōu)質(zhì)蛋白

骨折手術(shù)后身體需要大量蛋白質(zhì)參與組織修復(fù)，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白有助于促進骨痂形成和軟組織恢復(fù)。優(yōu)質(zhì)蛋白主要來源于動物性食物和部分植物性食物，例如牛奶含有豐富的酪蛋白和乳清蛋白，雞蛋的蛋白質(zhì)氨基酸模式接近人體需要，瘦牛肉則提供血紅素鐵和肌蛋白。蛋白質(zhì)攝入不足可能導(dǎo)致愈合延遲，但過量攝入會增加腎臟負擔(dān)。建議通過均衡膳食補充，無需刻意大量食用。

二、鈣

鈣是骨骼礦物質(zhì)的主要成分，骨折后適量補鈣對骨基質(zhì)礦化至關(guān)重要。牛奶和豆制品是鈣的優(yōu)質(zhì)來源，其中牛奶的鈣磷比例適宜人體吸收，豆腐在制作過程中添加的凝固劑增加了鈣含量。芝麻醬雖然鈣含量高但熱量較高需控制用量。鈣的吸收需要維生素D協(xié)同作用，單純補鈣效果有限。胃腸功能較弱者過量補鈣可能引起便秘，建議通過日常飲食分散攝入。

三、維生素D

維生素D能促進腸道鈣吸收和骨鈣動員，對骨折愈合具有重要作用。魚類特別是深海魚如三文魚含有天然維生素D，動物肝臟雖富含維生素D但因膽固醇含量高不宜過量食用。蛋黃中的維生素D主要存在于蛋黃油中。人體皮膚通過日光照射可合成維生素D，但在日照不足季節(jié)或人群可考慮食物補充。維生素D是脂溶性維生素，與含脂肪食物同食可提高吸收率。

四、維生素C

維生素C參與膠原蛋白合成，對骨基質(zhì)和血管形成至關(guān)重要。新鮮蔬菜水果是維生素C主要來源，西藍花烹飪后仍能保留較多維生素C，獼猴桃和橙子可直接生食避免營養(yǎng)流失。維生素C是水溶性維生素且對熱敏感，長時間浸泡或高溫烹煮會導(dǎo)致?lián)p失。吸煙者和糖尿病患者對維生素C需求增加，但一般人群通過均衡飲食即可滿足需求，無須額外補充制劑。

五、鋅

鋅作為多種酶的輔因子，參與蛋白質(zhì)合成和細胞分裂過程，對骨折愈合具有促進作用。海產(chǎn)品如牡蠣是鋅的極佳來源，堅果類食物如核桃也含有較多鋅元素。紅肉和禽肉提供的鋅生物利用率較高。植酸和膳食纖維可能影響鋅的吸收，建議動物性和植物性鋅源搭配攝入。長期過量補鋅可能干擾銅鐵等其他礦物質(zhì)代謝，日常膳食補充更為安全有效。

骨折術(shù)后飲食應(yīng)注重營養(yǎng)均衡與多樣化，在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個性化膳食方案。恢復(fù)期間可適當增加餐次減少單次進食量，選擇易消化吸收的烹飪方式如蒸煮燉燴。避免高糖高鹽食物和過量飲用咖啡濃茶，這些可能影響鈣質(zhì)吸收利用。同時配合醫(yī)生指導(dǎo)進行適當康復(fù)訓(xùn)練，保持傷口清潔干燥，定期復(fù)查X光片觀察骨痂生長情況。如有糖尿病等基礎(chǔ)疾病需嚴格控制血糖，吸煙者建議戒煙以改善局部血液循環(huán)。充足的睡眠和良好的心態(tài)也對骨折愈合有積極幫助。