中風(fēng)患者飲食要注意低鹽、低脂、適量蛋白、高膳食纖維以及補(bǔ)充維生素。

一、低鹽

限制鈉鹽攝入是控制血壓、預(yù)防中風(fēng)復(fù)發(fā)的重要措施。每日食鹽攝入量應(yīng)嚴(yán)格控制，避免食用腌制食品、加工肉制品、醬料以及含鹽量高的零食。烹飪時(shí)可以使用蔥、姜、蒜、醋、香料等天然調(diào)味品來增加風(fēng)味，減少對(duì)鹽的依賴。長(zhǎng)期堅(jiān)持低鹽飲食有助于減輕血管負(fù)擔(dān)，維持血壓穩(wěn)定。

二、低脂

減少脂肪，特別是飽和脂肪和反式脂肪的攝入，有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減緩動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。應(yīng)避免食用肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、奶油糕點(diǎn)等。烹調(diào)方式宜選擇蒸、煮、燉、涼拌，使用植物油如橄欖油、菜籽油，并控制用量。適量攝入富含不飽和脂肪酸的食物，如深海魚、堅(jiān)果，對(duì)心血管健康有益。

三、適量蛋白

保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入有助于維持肌肉量和身體機(jī)能，促進(jìn)組織修復(fù)。蛋白質(zhì)來源應(yīng)以瘦肉、去皮的禽肉、魚蝦、蛋類、豆制品及低脂奶制品為主。需要注意攝入量，避免過量增加腎臟負(fù)擔(dān)。對(duì)于吞咽困難的患者，可將食物制作成糊狀或泥狀，確保營(yíng)養(yǎng)攝入安全。

四、高膳食纖維

增加膳食纖維攝入能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，同時(shí)有助于控制體重和血糖。日常飲食應(yīng)包含足量的蔬菜、水果、全谷物和豆類。蔬菜水果種類應(yīng)多樣化，保證攝入不同顏色的品種。全谷物如燕麥、糙米、蕎麥可以部分替代精米白面，增加飽腹感，平穩(wěn)餐后血糖。

五、補(bǔ)充維生素

充足的維生素，特別是B族維生素、維生素C、維生素E等，具有抗氧化作用，有助于保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞。應(yīng)多食用新鮮蔬菜和水果，如西藍(lán)花、菠菜、獼猴桃、橙子等。對(duì)于飲食攝入不足或存在營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的患者，可在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下考慮使用復(fù)合維生素補(bǔ)充劑，但不可替代均衡膳食。

中風(fēng)患者的飲食管理是康復(fù)過程中至關(guān)重要的一環(huán)，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持。除了遵循上述飲食原則，還應(yīng)注意定時(shí)定量、少食多餐，充分咀嚼，對(duì)于有吞咽障礙的患者需調(diào)整食物質(zhì)地。保持充足飲水，避免飲用含糖飲料和酒精。同時(shí)，飲食調(diào)整需與藥物治療、康復(fù)訓(xùn)練和定期復(fù)查相結(jié)合，患者及家屬應(yīng)學(xué)習(xí)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，必要時(shí)咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜，以全面促進(jìn)健康，降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。