橄欖油的功效有哪些
橄欖油具有抗氧化、保護心血管、促進消化、護膚美容、調(diào)節(jié)血糖等多種功效。橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E、多酚類物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用有助于健康。
1、抗氧化
橄欖油中的多酚類物質(zhì)和維生素E具有較強的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。長期適量攝入橄欖油有助于降低氧化應(yīng)激對身體的損害，減少慢性炎癥的發(fā)生概率。橄欖油中的羥基酪醇等成分還能增強抗氧化酶的活性。
2、保護心血管
橄欖油中的單不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時保持高密度脂蛋白膽固醇水平。這種特性使橄欖油成為地中海飲食的重要組成部分，能夠降低動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)病風(fēng)險。橄欖油中的角鯊烯等成分還具有抗血栓形成的作用。
3、促進消化
橄欖油能夠刺激膽汁分泌，幫助脂肪的消化吸收。適量食用橄欖油可以改善胃腸蠕動，緩解功能性消化不良癥狀。特級初榨橄欖油中的刺激性成分較少，對胃腸黏膜的刺激較小，適合胃腸功能較弱的人群適量食用。
4、護膚美容
橄欖油中的維生素E和角鯊烯等成分能夠滋養(yǎng)皮膚，增強皮膚屏障功能。外用橄欖油可以改善皮膚干燥、皸裂等問題。內(nèi)服橄欖油則有助于維持皮膚彈性，延緩皮膚衰老。橄欖油中的多酚類物質(zhì)還能減輕紫外線對皮膚的損傷。
5、調(diào)節(jié)血糖
橄欖油中的健康脂肪有助于減緩碳水化合物的消化吸收速度，避免餐后血糖快速升高。長期適量食用橄欖油可以改善胰島素敏感性，對預(yù)防2型糖尿病有一定幫助。橄欖油中的油酸等成分還能調(diào)節(jié)與糖代謝相關(guān)的基因表達(dá)。
建議選擇特級初榨橄欖油以獲得最佳營養(yǎng)效果，每日攝入量控制在25-30毫升為宜。橄欖油適合涼拌、低溫烹飪，高溫煎炸會破壞其中的營養(yǎng)成分。儲存時應(yīng)避光、密封，置于陰涼處。對橄欖過敏者應(yīng)避免食用橄欖油，胃腸功能紊亂者初次食用應(yīng)從少量開始。合理搭配其他健康油脂，保持飲食多樣性。
