身體缺乏維生素A可能出現(xiàn)夜盲癥、皮膚干燥、角膜軟化、生長發(fā)育遲緩和免疫功能下降等癥狀。

一、夜盲癥

夜盲癥是維生素A缺乏的典型早期癥狀，表現(xiàn)為在光線昏暗環(huán)境下或夜晚視力顯著下降、視物模糊。維生素A是合成視網(wǎng)膜感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的關(guān)鍵原料，其缺乏會導(dǎo)致暗適應(yīng)能力減退。這種情況通常與長期飲食不均衡，特別是動物肝臟、深色蔬菜水果攝入不足有關(guān)。日常可通過增加胡蘿卜、豬肝、西藍花等食物的攝入進行補充，若癥狀持續(xù)，建議就醫(yī)檢查。

二、皮膚干燥

皮膚干燥、粗糙、脫屑是維生素A缺乏的常見皮膚表現(xiàn)。維生素A參與維持上皮細胞的完整性和功能，其缺乏會導(dǎo)致皮膚腺體分泌減少，角質(zhì)層代謝異常?；颊呖赡芨杏X皮膚瘙癢，在四肢伸側(cè)和肩部尤為明顯。這多與膳食來源單一或存在影響脂肪吸收的胃腸疾病有關(guān)。調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，適量食用富含維生素A的食物有助于改善，必要時需在醫(yī)生指導(dǎo)下進行營養(yǎng)評估。

三、角膜軟化

角膜軟化是維生素A缺乏進展期的嚴重眼部病變，表現(xiàn)為角膜干燥、失去光澤、出現(xiàn)灰白色渾濁，嚴重時可發(fā)生潰瘍、穿孔甚至失明。這種情況多發(fā)生在長期重度缺乏的個體，尤其是嬰幼兒。除了飲食因素，也可能與麻疹、慢性腹瀉等消耗性疾病導(dǎo)致維生素A大量丟失有關(guān)。一旦出現(xiàn)眼部異常，必須立即就醫(yī)，醫(yī)生可能會根據(jù)情況使用維生素A注射劑等藥物進行治療。

四、生長發(fā)育遲緩

兒童青少年長期缺乏維生素A可能導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩，身高、體重增長低于同齡人正常水平。維生素A參與蛋白質(zhì)合成和細胞分化，對骨骼生長有重要作用。這種情況可能與偏食、挑食等不良飲食習慣，或患有慢性感染性疾病、寄生蟲病等導(dǎo)致消耗增加有關(guān)。家長需關(guān)注孩子的飲食均衡，定期監(jiān)測生長發(fā)育曲線，并及時帶孩子就醫(yī)排查原因。

五、免疫功能下降

免疫功能下降表現(xiàn)為反復(fù)感染，如呼吸道感染、腹瀉等發(fā)生頻率增加且病程延長。維生素A對維持呼吸道、消化道黏膜屏障的完整性以及免疫細胞的正常功能至關(guān)重要。其缺乏常見于長期飲食攝入不足或存在脂肪瀉、胰腺疾病等影響吸收的病理狀況。改善飲食是基礎(chǔ)，對于因疾病導(dǎo)致的缺乏，需在醫(yī)生指導(dǎo)下進行針對性治療和營養(yǎng)補充。

預(yù)防和改善維生素A缺乏，關(guān)鍵在于建立均衡的膳食結(jié)構(gòu)。日常應(yīng)保證適量攝入動物性食物如肝臟、蛋黃、全脂奶，以及植物性食物如胡蘿卜、菠菜、南瓜、芒果等，其中富含的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。烹飪時適當搭配油脂有助于脂溶性維生素A的吸收。避免長期單一飲食，對于嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女等特殊人群，更需注意營養(yǎng)攝入。如果懷疑存在維生素A缺乏，或通過飲食調(diào)整后癥狀未見改善，應(yīng)及時前往醫(yī)院營養(yǎng)科或相關(guān)?？凭驮\，進行血清維生素A水平檢測，由醫(yī)生評估后決定是否需要以及如何補充維生素A制劑，切勿自行盲目大量補充，以免導(dǎo)致維生素A過量中毒。