菠蘿富含維生素C、錳及膳食纖維等營養(yǎng)素，具有促進消化、抗氧化、輔助抗炎等功效。其核心營養(yǎng)價值主要包括菠蘿蛋白酶、維生素B族、鉀等成分，對胃腸健康、免疫調節(jié)有一定作用。

1、促進消化

菠蘿蛋白酶能分解蛋白質，幫助消化肉類等食物，緩解餐后腹脹。新鮮菠蘿汁可刺激胃液分泌，改善功能性消化不良。胃腸功能較弱者建議飯后少量食用，避免空腹攝入刺激黏膜。

2、抗氧化作用

維生素C和錳協(xié)同清除自由基，每100克菠蘿含20-30毫克維生素C，可滿足成人每日三分之一需求。其酚類化合物如阿魏酸能抑制低密度脂蛋白氧化，對預防動脈粥樣硬化有潛在益處。

3、輔助抗炎

菠蘿蛋白酶通過調節(jié)前列腺素合成減輕局部炎癥反應，對運動后肌肉酸痛、輕度咽喉腫痛有緩解效果。但需注意，嚴重炎癥性疾病患者不可替代藥物治療。

4、調節(jié)血壓

菠蘿中鉀含量達130毫克/100克，與鈉離子拮抗維持電解質平衡。配合低鹽飲食時，適量攝入對高血壓患者有一定輔助調節(jié)作用，但腎功能異常者需控制食用量。

5、改善貧血

維生素C促進非血紅素鐵吸收，菠蘿與富含鐵的菠菜同食可提高鐵利用率。銅元素參與血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血有間接改善作用，但嚴重貧血仍需規(guī)范補鐵治療。

食用菠蘿建議選擇成熟果實，每日攝入量控制在200克以內為宜。過敏體質者首次食用需觀察是否出現(xiàn)口唇發(fā)麻等過敏反應。胃腸潰瘍急性期、腎功能不全患者應避免食用。搭配酸奶或餐后食用可減少蛋白酶對口腔黏膜的刺激，核心營養(yǎng)成分保留率以鮮食為佳，高溫烹煮會破壞部分活性酶。