吃生姜的好處和壞處
生姜具有驅(qū)寒暖胃、緩解惡心等益處，但過量食用可能刺激胃腸黏膜。合理食用生姜可發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，需注意特殊人群的食用禁忌。
1、驅(qū)寒暖胃
生姜含姜辣素能促進(jìn)血液循環(huán)，改善手腳冰涼癥狀。風(fēng)寒感冒初期飲用姜湯有助于發(fā)汗解表，胃寒腹痛者適量食用可緩解不適。陰虛火旺者不宜長(zhǎng)期大量食用。
2、緩解惡心
生姜中的姜烯酚能抑制胃腸蠕動(dòng)異常，對(duì)妊娠嘔吐、暈車暈船等惡心癥狀有緩解作用。術(shù)后惡心患者咀嚼姜片比藥物更安全，但每日食用量不宜超過10克鮮姜。
3、抗炎作用
生姜醇具有抑制前列腺素合成的作用，類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者定期食用可減輕關(guān)節(jié)腫脹。牙痛時(shí)用姜汁漱口能輔助消炎，但胃潰瘍急性期應(yīng)避免刺激。
4、血糖調(diào)節(jié)
生姜多糖可能增強(qiáng)胰島素敏感性，Ⅱ型糖尿病患者餐后食用少量姜末有助于控糖。需注意與降糖藥聯(lián)用可能引發(fā)低血糖，食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。
5、潛在風(fēng)險(xiǎn)
過量食用會(huì)導(dǎo)致胃黏膜損傷，表現(xiàn)為胃灼熱感。膽結(jié)石患者食用可能誘發(fā)膽絞痛，凝血功能障礙者可能增加出血風(fēng)險(xiǎn)。服用華法林等抗凝藥物期間須嚴(yán)格控制攝入。
建議每日鮮姜攝入量控制在10克以內(nèi)，陰虛體質(zhì)者可改用干姜粉調(diào)味。烹飪時(shí)搭配紅棗、紅糖能中和辛辣刺激，胃病患者宜選擇姜汁撞奶等溫和食用方式。出現(xiàn)口腔潰瘍、痔瘡發(fā)作等火熱癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用，手術(shù)前兩周需遵醫(yī)囑停用生姜制品。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥避免發(fā)芽，發(fā)芽姜塊龍葵素含量升高不宜食用。
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