熱量最低的食物主要有黃瓜、芹菜、生菜、西紅柿、冬瓜等，適合需要控制熱量攝入的人群適量食用。

1、黃瓜

黃瓜含水量超過95%，每100克僅含15千卡熱量，且富含鉀和膳食纖維。其低熱量特性主要源于高水分和低糖分，適合涼拌或直接食用，但胃腸功能較弱者需避免空腹大量進(jìn)食。

2、芹菜

芹菜每100克熱量約16千卡，含有芹菜素和膳食纖維。莖稈中的粗纖維能增強(qiáng)飽腹感，建議焯水后涼拌以減少對(duì)胃腸刺激，咀嚼困難者可榨汁過濾后飲用。

3、生菜

生菜熱量為13千卡/100克，富含葉酸和維生素K。葉片脆嫩適合制作沙拉，但需注意農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，建議流水沖洗后浸泡10分鐘，甲狀腺疾病患者應(yīng)控制生食頻率。

4、西紅柿

西紅柿熱量18千卡/100克，含番茄紅素和維生素C。烹飪后番茄紅素生物利用率提升，胃食管反流患者應(yīng)避免空腹食用酸性較強(qiáng)的品種。

5、冬瓜

冬瓜熱量?jī)H11千卡/100克，含有丙醇二酸能抑制糖類轉(zhuǎn)化。適合燉湯或清炒，腎功能不全者需注意其高鉀特性，建議焯水后棄湯食用。

選擇低熱量食物時(shí)應(yīng)注意烹飪方式，避免油炸或高脂調(diào)料抵消其健康效益。建議將上述食物納入均衡飲食框架，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物，每日蔬菜攝入量保持300-500克。特殊人群如糖尿病患者需監(jiān)測(cè)餐后血糖反應(yīng)，減肥期間可優(yōu)先選擇含水量高的品種增加飽腹感。長(zhǎng)期單一攝入可能造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏，必要時(shí)可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。