炒白術(shù)和生白術(shù)的區(qū)別是什么

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炒白術(shù)和生白術(shù)的區(qū)別主要在于炮制方法和功效側(cè)重。炒白術(shù)是生白術(shù)經(jīng)麩炒或土炒后的炮制品，具有更強(qiáng)的健脾止瀉作用；生白術(shù)為未炮制的原藥材，長(zhǎng)于利水消腫。

炒白術(shù)通過(guò)麩炒或土炒降低燥性，增強(qiáng)溫補(bǔ)脾胃的功效，適用于脾虛食少、久瀉不止。其炮制過(guò)程中淀粉糊化增加黏稠度，能更好吸附腸道水分。炒制后揮發(fā)油含量減少，對(duì)胃腸刺激減弱，更適合長(zhǎng)期調(diào)理。麩炒品表面呈深黃色，有焦香氣；土炒品顏色更深，質(zhì)地更酥脆。

生白術(shù)保留全部原始成分，揮發(fā)油含量較高，利尿作用顯著。常用于水腫、自汗等需要發(fā)汗利水的證候。其燥濕力強(qiáng)但可能傷陰，不宜單用或久用。新鮮切面可見(jiàn)明顯油室，氣味清香而辛烈。生品煎煮時(shí)間需縮短，避免有效成分過(guò)度揮發(fā)。

使用白術(shù)時(shí)需辨證選擇，脾虛濕盛者優(yōu)先選用炒白術(shù)，水濕停滯者可用生白術(shù)。兩種藥材均應(yīng)避免與桃仁、李仁同用，孕婦及陰虛內(nèi)熱者慎用。日常儲(chǔ)存需置陰涼干燥處，炒白術(shù)更易吸潮需密封保存。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)和癥狀配伍使用，煎煮炒白術(shù)可適當(dāng)延長(zhǎng)至30分鐘，生白術(shù)控制在15分鐘內(nèi)以保留活性成分。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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