心腦血管病人食譜
心腦血管病人食譜應(yīng)以低鹽低脂、高膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白為主,推薦燕麥、深海魚、西藍花、黑木耳、堅果等食物,同時需控制總熱量攝入。
一、燕麥
燕麥富含可溶性膳食纖維β-葡聚糖,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。建議選擇無添加的純燕麥片,每日攝入30-50克,可搭配脫脂牛奶或新鮮藍莓食用。避免選擇含糖即食燕麥產(chǎn)品。
二、深海魚
三文魚、鯖魚等深海魚類含豐富ω-3脂肪酸,每周建議食用2-3次,每次100-150克,采用清蒸或烤制方式烹飪。注意避免高溫油炸,痛風患者需控制攝入量。
三、西藍花
西藍花含硫代葡萄糖苷等抗氧化物質(zhì),每日建議攝入200克,焯水后涼拌或快炒保留營養(yǎng)。甲狀腺功能異常者需煮熟食用,胃腸敏感人群應(yīng)控制單次攝入量。
四、黑木耳
黑木耳含木耳多糖和植物膠質(zhì),每周可食用3-4次,每次干品10-15克泡發(fā)后涼拌或煮湯。出血性疾病患者及術(shù)后人群應(yīng)慎用,避免與抗凝藥物同食。
五、堅果
核桃、杏仁等堅果含不飽和脂肪酸,每日建議攝入15-20克原味堅果。需注意堅果熱量較高,肥胖患者應(yīng)嚴格控制分量,避免選擇鹽焗或糖漬加工產(chǎn)品。
心腦血管病患者除注意食材選擇外,還需保持每日飲水1500-2000毫升,烹飪使用橄欖油等植物油并控制在25克以內(nèi),避免動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。建議采用少食多餐模式,將全天飲食分為5-6次攝入,配合每周150分鐘中等強度有氧運動。定期監(jiān)測血壓、血脂指標,出現(xiàn)頭暈、胸悶等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。




