吃巖豇豆有什么好處

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巖豇豆富含膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和增強(qiáng)免疫力。巖豇豆的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括維生素B族、鈣、鐵、鉀等，適合作為日常飲食的搭配食材。

1、促進(jìn)消化

巖豇豆含有豐富的膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘問(wèn)題。膳食纖維還能延緩胃排空速度，增加飽腹感，對(duì)控制體重有一定幫助。胃腸功能較弱的人群建議煮熟后食用，避免生食導(dǎo)致腹脹。

2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

巖豇豆中的植物蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需的8種氨基酸。其蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜，可作為素食者或限制肉類(lèi)攝入人群的蛋白補(bǔ)充來(lái)源。烹飪時(shí)搭配谷物類(lèi)食物可提高蛋白質(zhì)吸收利用率。

3、改善貧血

巖豇豆含有較豐富的鐵元素，每100克約含3毫克鐵，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素C。長(zhǎng)期適量食用對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。建議與富含維生素C的蔬菜水果同食，避免與茶、咖啡同時(shí)攝入影響鐵吸收。

4、調(diào)節(jié)血壓

巖豇豆中鉀含量較高而鈉含量低，這種礦物質(zhì)比例有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡。鉀離子能拮抗鈉的升壓作用，對(duì)高血壓患者具有飲食調(diào)節(jié)價(jià)值。腎功能異常者需控制攝入量，避免鉀代謝障礙。

5、增強(qiáng)免疫

巖豇豆所含的維生素B族和鋅等微量元素參與多種酶系統(tǒng)代謝，對(duì)維持正常免疫功能具有重要作用。其中的植物化學(xué)物質(zhì)如多酚類(lèi)化合物還具有抗氧化特性，能幫助清除體內(nèi)自由基。

巖豇豆建議采用蒸煮等低溫烹飪方式以保留營(yíng)養(yǎng)，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫油炸。日?？纱钆洳诿?、藜麥等全谷物食用，每周攝入2-3次為宜。腎功能不全或痛風(fēng)患者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否有皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇豆莢飽滿、顏色鮮綠的新鮮巖豇豆，冷藏保存不超過(guò)3天。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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