白扁豆的功效與作用
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白扁豆具有健脾化濕、和中消暑、解毒等功效，主要用于脾虛濕盛、暑濕吐瀉、食物中毒等情況。
1、健脾化濕
白扁豆味甘性微溫，歸脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)脾而不滋膩，化濕而不燥烈。對(duì)于脾虛濕盛引起的食欲不振、大便溏泄、肢體困重等癥狀有改善作用。常與白術(shù)、茯苓等配伍使用。
2、和中消暑
白扁豆能健脾和胃，消暑化濕，適用于暑濕傷中導(dǎo)致的嘔吐腹瀉、胸悶腹脹等癥狀。夏季可與荷葉、藿香等配伍制成解暑飲品。
3、解毒
白扁豆對(duì)多種食物中毒有一定解毒作用，特別是魚(yú)蟹中毒引起的腹痛吐瀉?？蓡斡眉鍦蚺c生姜、紫蘇等同用。
4、調(diào)節(jié)血糖
白扁豆含有的膳食纖維和特殊蛋白成分能延緩糖分吸收，輔助穩(wěn)定餐后血糖水平，適合糖尿病前期人群食用。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
白扁豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，幫助改善營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)。
日常食用白扁豆建議煮熟煮透，避免生食引起不適?？纱钆浯竺字笾?，或與山藥、紅棗等燉湯。濕熱體質(zhì)者不宜過(guò)量食用，服用期間出現(xiàn)腹脹可減少用量。藥用時(shí)需遵醫(yī)囑配伍，不可自行加大劑量。保存時(shí)應(yīng)放置干燥處防止霉變。
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