哪些人群不宜吃生牡蠣
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孕婦、免疫系統(tǒng)功能低下者、過敏體質者、兒童與老年人、胃腸功能不佳者等人群不宜食用生牡蠣。
生牡蠣可能攜帶副溶血性弧菌、諾如病毒等致病微生物以及寄生蟲，孕婦食用后感染風險較高，可能引起發(fā)熱、腹痛、腹瀉，嚴重時可能導致流產或影響胎兒發(fā)育，尤其需警惕李斯特菌與弓形蟲感染。免疫系統(tǒng)功能低下者，如正在接受化療的腫瘤患者、器官移植后服用免疫抑制劑者、艾滋病患者等，其身體抵御病原體的能力較弱，食用生牡蠣后發(fā)生嚴重感染的概率顯著增加，感染癥狀可能更重、病程更長。對海鮮或貝類過敏的人群食用生牡蠣可能引發(fā)過敏反應，輕則出現皮膚瘙癢、蕁麻疹、口唇腫脹，重則可能導致呼吸困難、喉頭水腫甚至過敏性休克，危及生命。兒童的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，老年人則可能因身體機能衰退而免疫力下降，這兩類人群處理食源性病原體的能力較弱，感染后出現脫水、電解質紊亂等并發(fā)癥的風險更高。本身患有慢性胃炎、胃潰瘍、腸易激綜合征等胃腸疾病，或近期有腹瀉、腹痛癥狀者，生牡蠣的寒涼特性及其潛在的病原體可能直接刺激胃腸黏膜，加重原有不適，導致癥狀反復或遷延不愈。
為確保飲食安全，建議將牡蠣充分加熱至全熟后食用，例如采用蒸、煮、烤等烹飪方式，以有效殺滅可能存在的病原體。若食用后出現劇烈腹痛、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱或皮疹等不適，應及時就醫(yī)。日常應注意飲食衛(wèi)生，處理生熟食品的刀具與砧板要分開，從正規(guī)渠道購買新鮮海產品，并妥善保存與加工。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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