蜆子具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助護(hù)肝等功效，適量食用有助于健康。蜆子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，其作用主要與營(yíng)養(yǎng)成分相關(guān)。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

蜆子含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，每100克蜆肉約含10克蛋白質(zhì)，且氨基酸組成接近人體需求。其中鐵含量較高，有助于改善缺鐵性貧血；鋅元素對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能有重要作用。維生素B12含量突出，可幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

2、促進(jìn)消化

蜆肉中天然存在的?；撬崮艽碳つ懼置?，幫助分解脂肪。其肉質(zhì)細(xì)嫩易消化，適合胃腸功能較弱者食用。含有的消化酶類物質(zhì)可輔助分解蛋白質(zhì)，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

3、輔助護(hù)肝

蜆子所含的膽堿和蛋氨酸等成分參與肝臟脂肪代謝，有助于預(yù)防脂肪肝。?；撬峋哂锌寡趸饔?，可減輕酒精對(duì)肝細(xì)胞的損傷。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蜆肉性寒，能清熱利濕。

4、改善貧血

蜆子是血紅素鐵的良好來(lái)源，其鐵吸收率優(yōu)于植物性食物。配合所含的維生素B12和葉酸，能促進(jìn)紅細(xì)胞生成。適合孕產(chǎn)婦、術(shù)后恢復(fù)期等需補(bǔ)鐵人群適量食用。

5、增強(qiáng)免疫

蜆肉中的鋅元素參與免疫細(xì)胞分化，硒元素具有抗氧化作用。優(yōu)質(zhì)蛋白為抗體合成提供原料，多糖類物質(zhì)可能調(diào)節(jié)免疫功能。適量攝入有助于維持正常免疫防御機(jī)制。

食用蜆子需注意充分加熱殺菌，避免生食引發(fā)寄生蟲感染。高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需謹(jǐn)慎。建議選擇外殼完整、鮮活度高的蜆子，烹飪前用鹽水浸泡吐沙?？纱钆浣獾葴匦哉{(diào)料平衡寒性，每周食用2-3次為宜，避免與寒涼食物同食過(guò)量。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適應(yīng)及時(shí)停食并就醫(yī)。