吃什么不會發(fā)胖而且又能吃飽
適量食用高膳食纖維低熱量的蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白食物、全谷物、菌藻類及低脂乳制品等食物既不容易發(fā)胖又能增加飽腹感。主要有燕麥、雞胸肉、西藍花、魔芋、希臘酸奶等選擇。
一、燕麥
燕麥富含β-葡聚糖等可溶性膳食纖維，吸水膨脹后能延緩胃排空時間。每100克燕麥約含10克膳食纖維，其升糖指數(shù)僅為55，適合作為主食替代精制米面。建議選擇無添加的鋼切燕麥或傳統(tǒng)燕麥片，避免即食燕麥中的糖分添加劑。
二、雞胸肉
雞胸肉是典型的高蛋白低脂肉類，每100克約含31克蛋白質(zhì)且僅2克脂肪。蛋白質(zhì)分子量大、消化耗時長，能持續(xù)提供飽腹信號。烹飪時建議水煮或烤制，避免油炸。搭配蔬菜食用可進一步增加膳食纖維攝入。
三、西藍花
西藍花含水量超過90%，每100克熱量僅34千卡，卻含有2.6克膳食纖維。其含有的蘿卜硫素可能幫助調(diào)節(jié)脂肪代謝。建議清蒸或白灼保留營養(yǎng)，咀嚼過程中能刺激飽腹神經(jīng)反饋。
四、魔芋
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，這種水溶性膳食纖維遇水可膨脹至原體積的80倍。每100克魔芋制品熱量不足10千卡，能形成物理性胃填充效果。需注意魔芋需充分加熱破壞生物堿，腎功能異常者應控制攝入量。
五、希臘酸奶
脫脂希臘酸奶經(jīng)過濾除乳清后，蛋白質(zhì)含量是普通酸奶的2倍，每100克約含10克蛋白質(zhì)。其中的酪蛋白分解產(chǎn)物能刺激膽囊收縮素分泌。選擇無糖版本可避免添加糖帶來的熱量，搭配藍莓等低糖水果更佳。
建議采用少食多餐的進食方式，每餐先食用蔬菜類食物增加胃內(nèi)容物體積，選擇需要充分咀嚼的食物如蘋果、芹菜等延長進食時間，用餐時專注進食避免分心導致的過量攝入，保持每日飲水量1500-2000毫升，規(guī)律作息有助于維持 leptin 等飽腹激素的正常分泌。若需控制體重，應在營養(yǎng)師指導下制定個性化膳食方案。
