辣椒怎么吃才有效果
辣椒的有效食用方式主要有生食、適量搭配油脂、控制辣度、避免空腹食用、特殊人群慎食等。
1、生食
新鮮辣椒中的辣椒素和維生素C在高溫下易被破壞，直接生食能最大限度保留活性成分?？蛇x擇彩椒、青椒等低辣度品種切片涼拌，每日攝入量控制在50克以內(nèi)。消化功能較弱者需謹(jǐn)慎。
2、搭配油脂
辣椒素屬于脂溶性物質(zhì)，與食用油同食可提高吸收率。建議用橄欖油煸炒辣椒，或制作辣椒油時(shí)選擇亞麻籽油等健康油脂。高溫爆炒時(shí)間不宜超過3分鐘，避免營養(yǎng)流失。
3、控制辣度
根據(jù)個(gè)體耐受度選擇辣椒品種，初次嘗試者可從甜椒開始逐步適應(yīng)。食用時(shí)搭配乳制品如酸奶，其中的酪蛋白能中和辣椒素刺激。出現(xiàn)口腔灼燒感時(shí)可含服少量白砂糖緩解。
4、避免空腹
辣椒素會(huì)刺激胃腸黏膜，建議在進(jìn)食主食后食用。胃病患者可選擇去籽辣椒減少刺激，或選擇燈籠椒等甜椒品種。食用后出現(xiàn)胃部不適可飲用溫蜂蜜水保護(hù)胃黏膜。
5、特殊人群
孕婦應(yīng)控制辣椒攝入量以防誘發(fā)宮縮，兒童需避免接觸高辣度品種。痔瘡患者忌食辣椒以防加重出血，術(shù)后患者須遵醫(yī)囑禁食辛辣食物至少兩周。
長期食用辣椒需注意營養(yǎng)均衡，建議每周攝入不超過4次，每次配合足量蔬菜水果補(bǔ)充膳食纖維。運(yùn)動(dòng)后避免立即食用辣椒以防加重脫水，高血壓患者應(yīng)監(jiān)測(cè)食用后的血壓變化。選擇辣椒時(shí)優(yōu)先購買表皮光滑無斑點(diǎn)的新鮮果實(shí)，儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處避免霉變。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
