赤小豆具有利水消腫、健脾祛濕、解毒排膿等功效，常用于改善水腫、腳氣、黃疸等癥狀，可煮粥、煲湯或制作糕點(diǎn)食用。

1、利水消腫

赤小豆含有豐富的鉀元素和皂角苷，能促進(jìn)體內(nèi)鈉離子排出，幫助緩解因腎炎、肝硬化等疾病引起的水腫。搭配薏苡仁煮水飲用可增強(qiáng)利尿效果。

2、健脾祛濕

赤小豆歸脾經(jīng)，其膳食纖維和B族維生素能改善脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹脹。與山藥同燉可增強(qiáng)補(bǔ)脾作用，適合濕氣重的人群。

3、解毒排膿

赤小豆中的多酚類物質(zhì)具有抗炎作用，對皮膚瘡瘍、痤瘡等化膿性感染有輔助療效。外敷可用赤小豆粉調(diào)蜂蜜涂抹患處。

4、調(diào)節(jié)血糖

赤小豆的慢消化淀粉和膳食纖維能延緩葡萄糖吸收，糖尿病患者可適量食用赤小豆飯?zhí)娲糠种魇场?/p>

5、補(bǔ)血養(yǎng)顏

赤小豆富含鐵和花青素，能改善缺鐵性貧血，其抗氧化成分有助于延緩皮膚衰老，常與紅棗、枸杞搭配煮甜湯。

食用赤小豆需注意每日攝入量不超過50克，避免與羊肝同食影響鐵吸收。腎功能不全者應(yīng)控制食用量，體質(zhì)虛寒者可加生姜調(diào)和。建議選擇顆粒飽滿、顏色暗紅的優(yōu)質(zhì)赤小豆，煮前浸泡2-3小時更易軟爛。長期食用需搭配粳米等谷物以保證營養(yǎng)均衡。