禽流感病毒高溫可以殺死嗎

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禽流感病毒在高溫條件下可以被殺死，通常需要持續(xù)加熱至70攝氏度以上1分鐘即可滅活病毒。

禽流感病毒對(duì)熱敏感，在烹飪過(guò)程中當(dāng)食物中心溫度達(dá)到70攝氏度并保持1分鐘時(shí)，病毒蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞從而失去活性。日常烹飪中的煮沸、蒸煮、煎炸等方式均可達(dá)到此溫度要求，但需確保食材受熱均勻。對(duì)于可能被病毒污染的器具或環(huán)境，可采用100攝氏度煮沸5分鐘或使用高溫蒸汽消毒。病毒在低溫環(huán)境下存活時(shí)間較長(zhǎng)，冷凍處理無(wú)法有效滅活病毒，因此冷凍禽肉需徹底加熱后食用。生熟食品需分開(kāi)處理，避免交叉污染，處理禽類(lèi)后需用肥皂徹底洗手。

預(yù)防禽流感傳播需注意飲食衛(wèi)生，禽肉蛋類(lèi)應(yīng)充分煮熟后食用，處理生禽時(shí)佩戴手套并及時(shí)消毒廚具，避免接觸病死禽類(lèi)。出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等流感樣癥狀且近期有禽類(lèi)接觸史者應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，確診患者需隔離治療。養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)并定期消毒工作環(huán)境，發(fā)現(xiàn)禽群異常死亡應(yīng)立即報(bào)告相關(guān)部門(mén)。普通人群通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)檢疫合格的禽類(lèi)產(chǎn)品可有效降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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