糖尿病人食用的專(zhuān)用糖主要是代糖，包括營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑兩大類(lèi)，主要有赤蘚糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖、木糖醇、麥芽糖醇等。

一、赤蘚糖醇

赤蘚糖醇是一種天然存在的糖醇，甜度約為蔗糖的百分之六十至百分之七十。它在人體內(nèi)幾乎不被代謝，大部分以原型從尿液排出，因此對(duì)血糖和胰島素水平幾乎沒(méi)有影響，熱量也極低。赤蘚糖醇不會(huì)引起齲齒，且耐受性較好，大量食用時(shí)可能產(chǎn)生的腹脹、腹瀉等胃腸反應(yīng)也相對(duì)較輕。它常用于制作無(wú)糖糖果、飲料和烘焙食品，為糖尿病人提供甜味的同時(shí)不增加血糖負(fù)擔(dān)。

二、甜菊糖苷

甜菊糖苷是從甜葉菊中提取的天然高倍甜味劑，甜度是蔗糖的二百至三百倍，幾乎不含熱量。它在人體內(nèi)不參與代謝，不會(huì)引起血糖升高，適合糖尿病人食用。甜菊糖苷性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱耐酸，可用于烹飪和烘焙。部分人群可能覺(jué)得其甜味后味略帶苦味或甘草味，與其他甜味劑復(fù)配使用可以改善口感。它是常見(jiàn)的餐桌甜味劑和食品添加劑。

三、三氯蔗糖

三氯蔗糖是一種人工合成的高強(qiáng)度甜味劑，甜度約為蔗糖的六百倍，本身不含熱量。它不被人體吸收，以原型排出體外，因此對(duì)血糖無(wú)影響。三氯蔗糖的甜味純正，沒(méi)有后苦味，且熱穩(wěn)定性高，廣泛應(yīng)用于飲料、乳制品、烘焙食品等多種無(wú)糖食品中。其安全性經(jīng)過(guò)廣泛評(píng)估，在規(guī)定攝入量?jī)?nèi)食用是安全的，為糖尿病人提供了良好的甜味選擇。

四、木糖醇

木糖醇是常見(jiàn)的糖醇類(lèi)甜味劑，甜度與蔗糖相近。它在體內(nèi)的代謝不完全依賴(lài)胰島素，對(duì)血糖升高的影響遠(yuǎn)小于葡萄糖和蔗糖。木糖醇的熱量約為蔗糖的百分之六十，過(guò)量食用可能引起腹瀉。因其具有防齲齒特性，常被用于無(wú)糖口香糖、糖果和牙膏中。糖尿病人食用木糖醇仍需控制總量，因?yàn)樗詴?huì)產(chǎn)生一定的熱量并可能輕微影響血糖。

五、麥芽糖醇

麥芽糖醇也是一種糖醇，甜度約為蔗糖的百分之八十至百分之九十。它在小腸內(nèi)的吸收速度很慢，引起的血糖反應(yīng)和胰島素分泌反應(yīng)均較低，屬于低升糖指數(shù)甜味劑。麥芽糖醇的熱量約為蔗糖的一半，常用于制作無(wú)糖巧克力、冰淇淋、糕點(diǎn)等。與木糖醇類(lèi)似，過(guò)量攝入麥芽糖醇可能導(dǎo)致胃腸脹氣或滲透性腹瀉，建議適量食用。

糖尿病人選擇專(zhuān)用糖或代糖時(shí)，應(yīng)認(rèn)識(shí)到它們只是幫助減少飲食中精制糖攝入的工具，并非治療藥物。即使使用代糖，仍需嚴(yán)格控制每日總熱量和碳水化合物的攝入，保持均衡飲食。優(yōu)先選擇天然來(lái)源的甜味劑，并注意閱讀食品標(biāo)簽，了解產(chǎn)品中代糖的具體種類(lèi)和含量。長(zhǎng)期大量食用某些人工甜味劑對(duì)健康的影響仍需更多研究，因此建議多樣化選擇，不過(guò)度依賴(lài)單一品種。將使用代糖與規(guī)律的體育鍛煉、持續(xù)的血糖監(jiān)測(cè)以及遵醫(yī)囑用藥相結(jié)合，才是管理糖尿病的綜合策略。任何飲食調(diào)整，包括代糖的使用，都應(yīng)在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行，以確保個(gè)體化方案的安全與有效。