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姜里面發(fā)黑了還能吃嗎

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姜里面發(fā)黑了一般不能吃，建議避免食用。

姜發(fā)黑通常是由于其受到霉菌等微生物污染，發(fā)生了變質(zhì)。這些微生物在姜內(nèi)大量繁殖的過(guò)程中，會(huì)分解姜的營(yíng)養(yǎng)成分，容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素具有極強(qiáng)的毒性，長(zhǎng)期、大量攝入，可能導(dǎo)致肝臟損傷，嚴(yán)重時(shí)甚至誘發(fā)肝癌。若患有胃腸疾病，食用發(fā)黑變質(zhì)的姜，還可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，影響身體健康。即便看起來(lái)只是部分發(fā)黑，也需避免食用，因?yàn)槊咕赡芤言诮獌?nèi)部擴(kuò)散，難以通過(guò)簡(jiǎn)單去除變黑部分來(lái)消除隱患。

日常生活中，建議選購(gòu)表皮光滑、無(wú)黑斑、質(zhì)地堅(jiān)硬的新鮮姜，并保存于陰涼、干燥處。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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