消化功能較弱者、腎病患者及胃腸道術(shù)后恢復(fù)期患者通常不宜吃糙米。糙米富含膳食纖維和礦物質(zhì)，可能加重這三類人群的消化負(fù)擔(dān)或代謝壓力。

1、消化功能較弱者

糙米外層的麩皮含有大量不可溶性膳食纖維，需要較強(qiáng)的胃腸蠕動(dòng)才能分解。慢性胃炎、腸易激綜合征患者食用后易出現(xiàn)腹脹腹痛，建議選擇精白米等低纖維主食，必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊調(diào)節(jié)菌群。

2、腎病患者

糙米的磷含量是精白米的3倍，腎功能不全者難以有效排出多余磷元素，可能引發(fā)高磷血癥。此類人群需嚴(yán)格控制磷攝入，可選用低磷大米替代，同時(shí)監(jiān)測(cè)血磷水平，必要時(shí)配合碳酸鈣片等磷結(jié)合劑治療。

3、胃腸道術(shù)后患者

胃切除或腸吻合術(shù)后早期需流質(zhì)飲食過(guò)渡，糙米粗糙質(zhì)地可能刺激未愈合的創(chuàng)面?；謴?fù)期應(yīng)循序漸進(jìn)增加飲食纖維量，初期可選用米油或米糊，后期逐步嘗試軟爛的胚芽米，避免使用復(fù)方谷氨酰胺腸溶膠囊等黏膜修復(fù)藥物時(shí)與高纖維食物同服。

普通人群食用糙米時(shí)建議提前浸泡4小時(shí)以上，采用高壓鍋烹煮使其軟化。可搭配南瓜、山藥等易消化食材平衡膳食結(jié)構(gòu)，單次攝入量控制在100克以內(nèi)。出現(xiàn)持續(xù)消化不良癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用，并及時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。