浮小麥熬粥的功效
浮小麥熬粥具有養(yǎng)心安神、斂汗止瀉、補(bǔ)脾益氣的功效，適合虛煩失眠、自汗盜汗、脾虛泄瀉等人群食用。
1、養(yǎng)心安神
浮小麥含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解焦慮情緒。與粳米同熬成粥后，其色氨酸成分有助于促進(jìn)血清素合成，對(duì)改善入睡困難、多夢(mèng)易醒等睡眠障礙有幫助。陰虛火旺型失眠患者可搭配百合、蓮子增強(qiáng)效果。
2、斂汗止瀉
浮小麥的麩皮富含鞣質(zhì)和膳食纖維，能收斂腸黏膜減少水分流失。對(duì)于更年期潮熱、病后體虛導(dǎo)致的異常出汗，以及脾虛型慢性腹瀉，每日早晚食用可逐漸改善癥狀。腹瀉嚴(yán)重時(shí)可加山藥、芡實(shí)同煮。
3、補(bǔ)脾益氣
浮小麥蛋白質(zhì)含量高于普通小麥，與大米熬煮后產(chǎn)生易吸收的糊精類物質(zhì)。所含的鋅、硒等微量元素能促進(jìn)消化酶分泌，改善食欲不振、飯后腹脹等脾胃虛弱癥狀。長(zhǎng)期食用可配合黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥材。
4、調(diào)節(jié)血糖
浮小麥的慢消化特性使其升糖指數(shù)較低，β-葡聚糖成分能延緩葡萄糖吸收。糖尿病患者用浮小麥替代部分主食，有助于平穩(wěn)餐后血糖。但需注意控制總攝入量，建議每次不超過50克干品。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
浮小麥粥含有鐵、鎂、磷等多種礦物質(zhì)，對(duì)孕產(chǎn)婦貧血、兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩有輔助改善作用。其中的谷胱甘肽過氧化物酶還能幫助清除自由基，適合放化療后體質(zhì)虛弱者作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。
食用浮小麥粥時(shí)建議選用未精加工的帶麩皮產(chǎn)品，先用清水浸泡2小時(shí)再文火慢熬1小時(shí)以上使有效成分充分釋放。陰虛體質(zhì)者可加枸杞，濕熱體質(zhì)宜配薏米。急性胃腸炎發(fā)作期、麥麩過敏者應(yīng)禁用，糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化。長(zhǎng)期食用需搭配多樣化膳食以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
