豆腐怎么吃
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豆腐可涼拌、燉煮、煎炸、做湯或制成豆制品零食，適合搭配蔬菜、肉類或海鮮食用。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，但需注意控制食用量以避免胃腸不適。
1、涼拌
嫩豆腐切塊后加醬油、香蔥、辣椒油涼拌，適合夏季開胃。內(nèi)酯豆腐質(zhì)地細膩，可搭配皮蛋制成皮蛋豆腐。涼拌前用沸水焯燙30秒可去除豆腥味。
2、燉煮
老豆腐適合與白菜、鰱魚頭等燉煮，吸收湯汁后風(fēng)味更佳。燉煮時加少量鹽可幫助豆腐定型，建議在出鍋前10分鐘放入豆腐避免煮散。
3、煎炸
北豆腐切片煎至兩面金黃，外脆里嫩。油炸豆腐泡需控油溫度在180度左右，炸至表面起泡即可。煎炸豆腐可搭配糖醋汁或椒鹽食用。
4、做湯
豆腐切塊與海帶、菌菇同煮可提升鮮味，日本味噌湯常用絹豆腐。做湯時豆腐最后放入，煮沸即關(guān)火可保持嫩滑口感。
5、加工零食
豆腐可制成腐竹、豆腐干等零食，鹵制豆腐干時可添加八角、桂皮等香料。市售素雞、素火腿等豆制品也以豆腐為主要原料。
建議每日豆腐食用量控制在100-150克，痛風(fēng)患者需限制攝入。選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的豆腐，開封后需冷藏并在2天內(nèi)食用完畢。烹飪時可搭配富含維生素C的蔬菜促進鐵吸收，避免與含草酸高的菠菜同食影響鈣質(zhì)吸收。消化不良者可選擇發(fā)酵豆制品如毛豆腐、臭豆腐更易消化。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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