拐棗具有生津止渴、解酒毒、通利二便等功效，常用于緩解煩渴、醉酒、便秘等癥狀。拐棗的功效和作用主要有促進(jìn)消化、解酒護(hù)肝、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、抗氧化等。

1、促進(jìn)消化

拐棗含有豐富的有機(jī)酸和膳食纖維，能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。其含有的拐棗酸可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，改善功能性消化不良引起的腹脹、噯氣。食用時(shí)建議將新鮮拐棗洗凈后直接嚼食，或與山楂配伍煮水飲用。

2、解酒護(hù)肝

拐棗中的二氫楊梅素等黃酮類物質(zhì)能加速酒精代謝，降低血液中乙醇濃度。其提取物可抑制肝細(xì)胞脂質(zhì)過(guò)氧化，減輕酒精性肝損傷。醉酒后可用拐棗30克加葛根15克煎湯代茶飲，但嚴(yán)重酒精中毒仍需及時(shí)就醫(yī)。

3、潤(rùn)腸通便

拐棗富含可溶性膳食纖維和黏液質(zhì)，能吸收水分軟化糞便，刺激腸壁神經(jīng)促進(jìn)排便。對(duì)老年性便秘、產(chǎn)后便秘有緩解作用?？蓪⒐諚椗c火麻仁各10克研末，用蜂蜜調(diào)服，但脾虛便溏者慎用。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

每100克拐棗含維生素C約50毫克，鈣含量達(dá)60毫克，同時(shí)含有鐵、鋅等微量元素。其天然糖分以果糖和葡萄糖為主，能快速補(bǔ)充能量，適合體虛乏力者作為食療輔品，但糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。

5、抗氧化

拐棗皮中的花青素和多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，其抗氧化活性優(yōu)于常見(jiàn)水果。長(zhǎng)期適量食用有助于延緩細(xì)胞衰老，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議連皮食用或制成拐棗干保留活性成分。

日常食用拐棗每日以10-15克為宜，可直接食用或泡水飲用。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹食用，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。拐棗不能替代藥物治療，如存在嚴(yán)重便秘、肝功能異常等問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)到消化內(nèi)科或肝病科就診。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，防止霉變。