銀耳南瓜粥的功效與作用
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銀耳南瓜粥具有潤肺養(yǎng)胃、補充營養(yǎng)、促進消化、增強免疫、輔助控糖等功效與作用。
1、潤肺養(yǎng)胃
銀耳富含天然植物膠質(zhì)，能形成保護性黏膜覆蓋在呼吸道和消化道表面。南瓜中的果膠成分可吸附胃腸內(nèi)有害物質(zhì)，兩者協(xié)同作用有助于緩解干咳、咽干、胃部灼熱等不適癥狀。長期食用對慢性支氣管炎、淺表性胃炎患者有一定調(diào)理效果。
2、補充營養(yǎng)
銀耳含17種氨基酸和銀耳多糖，南瓜富含β-胡蘿卜素及鉀、鎂等礦物質(zhì)。熬煮過程中銀耳多糖溶解于粥中，與南瓜的維生素A前體結(jié)合，能改善維生素A缺乏引起的夜盲癥，并為體虛者提供易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。
3、促進消化
南瓜中的膳食纖維可刺激腸道蠕動，銀耳所含的銀耳多糖能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。兩者搭配可改善功能性便秘，減輕餐后腹脹感，適合胃腸功能減弱的老年人及術(shù)后流質(zhì)飲食過渡期患者食用。
4、增強免疫
銀耳多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞活性，南瓜中的維生素C和鋅元素參與免疫球蛋白合成。定期食用有助于提高呼吸道黏膜防御能力，對易感冒人群和化療后免疫力低下者具有輔助支持作用。
5、輔助控糖
南瓜中的鉻元素能增強胰島素敏感性，銀耳多糖可延緩碳水化合物吸收。雖然不能替代降糖藥物，但作為主食替代品時，其低升糖指數(shù)特性有助于2型糖尿病患者平穩(wěn)餐后血糖。
建議選擇顏色橙黃的老南瓜與朵形完整的干銀耳熬煮，銀耳需提前浸泡2小時以上以便充分釋放膠質(zhì)。糖尿病患者應(yīng)注意監(jiān)測血糖變化，胃腸虛弱者宜少量多次食用。銀耳南瓜粥不宜與含鞣酸過多的濃茶同食，避免影響營養(yǎng)吸收。出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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