吃芝麻醬的功效與作用
芝麻醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有補(bǔ)鈣健骨、潤(rùn)腸通便、抗氧化等功效，適量食用有助于改善貧血、保護(hù)心血管健康。
1、補(bǔ)鈣健骨
芝麻醬鈣含量超過牛奶，每100克含鈣量可達(dá)600毫克以上，且含有促進(jìn)鈣吸收的鎂元素。長(zhǎng)期適量食用可幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，特別適合中老年人及生長(zhǎng)發(fā)育期兒童。建議搭配維生素D豐富的食物如魚類，以提升鈣利用率。
2、潤(rùn)腸通便
芝麻醬中膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動(dòng)。其油脂成分可潤(rùn)滑腸道，緩解功能性便秘。對(duì)于久坐人群或產(chǎn)后便秘者，每日10-15克芝麻醬拌菜或涂抹面包食用效果較佳。
3、抗氧化
芝麻醬含芝麻素、芝麻酚等天然抗氧化成分，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。其維生素E含量是核桃的3倍，經(jīng)常食用有助于減少紫外線對(duì)皮膚的損傷，改善皮膚干燥問題。
4、改善貧血
芝麻醬鐵元素含量是豬肝的2倍，且含有輔助鐵吸收的銅元素。對(duì)于輕度缺鐵性貧血人群，配合維生素C豐富的果蔬食用，可提升血紅蛋白合成效率。但嚴(yán)重貧血仍需藥物干預(yù)。
5、護(hù)心血管
芝麻醬中亞油酸占比達(dá)40%，能降低低密度脂蛋白膽固醇。其植物甾醇可減少腸道膽固醇吸收，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用。高血壓患者建議選擇無鹽芝麻醬，每日攝入量控制在20克內(nèi)。
食用芝麻醬時(shí)建議選擇純天然無添加產(chǎn)品，開封后需冷藏保存?？纱钆淙溍姘?、涼拌菜或作為火鍋蘸料，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱破壞營(yíng)養(yǎng)。痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。日常飲食中可將芝麻醬與豆制品、深色蔬菜搭配，形成營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
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