低嘌呤高蛋白的食物主要有雞蛋、牛奶、西藍(lán)花、豆腐、雞胸肉等，適合痛風(fēng)或高尿酸血癥患者適量食用。

一、食物

1、雞蛋

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，嘌呤含量極低，每100克雞蛋含嘌呤約3毫克。蛋黃中膽固醇較高，但適量食用不會(huì)顯著影響血尿酸水平。建議水煮或蒸蛋方式烹飪，避免油炸。

2、牛奶

脫脂牛奶每100克含嘌呤僅1毫克，同時(shí)提供約3.4克蛋白質(zhì)。乳清蛋白和酪蛋白有助于尿酸排泄，但乳糖不耐受者可選無乳糖產(chǎn)品。每日建議攝入250-300毫升。

3、西藍(lán)花

西藍(lán)花每100克含嘌呤約20毫克，蛋白質(zhì)含量達(dá)2.8克。富含維生素C和膳食纖維，可促進(jìn)尿酸代謝。焯水后涼拌或清炒能保留更多營(yíng)養(yǎng)素。

4、豆腐

北豆腐每100克含嘌呤約25毫克，蛋白質(zhì)含量8克左右。大豆異黃酮有助于調(diào)節(jié)嘌呤代謝，但急性痛風(fēng)發(fā)作期需控制攝入量。建議選擇鹵水豆腐而非油炸豆制品。

5、雞胸肉

去皮雞胸肉每100克含嘌呤約50毫克，蛋白質(zhì)含量24克。屬于中低嘌呤肉類，烹飪前焯水可進(jìn)一步減少嘌呤。每周攝入量建議控制在200克以內(nèi)。

二、注意事項(xiàng)

痛風(fēng)患者每日蛋白質(zhì)總攝入量宜為每公斤體重0.8-1克。需避免同時(shí)食用高嘌呤食物如動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯等。急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格限制嘌呤攝入在150毫克以下，緩解期可放寬至300毫克。合并腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。

除選擇低嘌呤高蛋白食物外，建議每日飲水2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄，避免酒精及含糖飲料。規(guī)律進(jìn)行低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)如游泳、騎自行車，每周3-5次，每次30分鐘。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，急性發(fā)作時(shí)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用別嘌醇片、非布司他片等降尿酸藥物，避免自行用藥。