越南芝麻的好處與功效
越南芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)骨骼健康等功效。適量食用有助于改善皮膚狀態(tài)、緩解便秘、增強(qiáng)免疫力，但需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)及熱量控制。
1、抗氧化
越南芝麻含有豐富的芝麻素和維生素E，能夠中和體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期適量攝入有助于降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)預(yù)防心血管疾病和延緩衰老有一定作用。建議將芝麻研磨后食用以提高吸收率。
2、調(diào)節(jié)血脂
芝麻中的亞油酸和植物甾醇可抑制膽固醇在腸道吸收，促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。每日攝入10-15克越南芝麻粉，連續(xù)8周可能使總膽固醇下降明顯。高血脂人群可將其作為膳食補(bǔ)充，但需配合醫(yī)生指導(dǎo)的藥物治療。
3、補(bǔ)鈣健骨
每100克越南芝麻含鈣量超過牛奶7倍，配合鎂、磷等礦物質(zhì)，能促進(jìn)成骨細(xì)胞活性。骨質(zhì)疏松患者可將其與維生素D食物同食，但腎結(jié)石患者應(yīng)控制攝入量。建議選擇未脫殼芝麻以保留更多礦物質(zhì)。
4、潤(rùn)腸通便
越南芝麻外殼富含膳食纖維，能增加糞便體積并刺激腸蠕動(dòng)。對(duì)于功能性便秘者，每日食用20克炒熟芝麻可改善排便頻率。但腸易激綜合征患者需謹(jǐn)慎，可能誘發(fā)腹脹等不適癥狀。
5、營(yíng)養(yǎng)皮膚
芝麻中的鋅元素和必需脂肪酸可維持皮膚屏障功能，減少水分流失。特應(yīng)性皮炎患者用冷榨芝麻油外敷可緩解干燥脫屑，但開放性傷口禁用。內(nèi)服時(shí)建議搭配維生素C食物以促進(jìn)膠原蛋白合成。
越南芝麻建議每日食用量不超過30克，可加入豆?jié){、沙拉或制成芝麻醬。炒制時(shí)控制火候避免焦糊產(chǎn)生有害物質(zhì)，儲(chǔ)存需密封防潮。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量測(cè)試，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難需立即就醫(yī)。糖尿病患者應(yīng)注意芝麻制品中的添加糖分，腎功能不全者須限制攝入量。
