膽囊切除術(shù)后飲食上應(yīng)注意循序漸進(jìn)恢復(fù)飲食、選擇低脂食物、增加膳食纖維攝入、保證優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充、保持規(guī)律進(jìn)餐。手術(shù)后的飲食調(diào)整有助于身體恢復(fù)，減少胃腸不適，并適應(yīng)無膽囊的消化狀態(tài)。

一、循序漸進(jìn)恢復(fù)飲食

手術(shù)后初期，胃腸功能處于恢復(fù)階段，應(yīng)從流質(zhì)飲食開始。可以進(jìn)食米湯、藕粉、去油的清湯等，這些食物易于消化，不會對胃腸造成負(fù)擔(dān)。隨后可過渡到半流質(zhì)飲食，如粥、爛面條、蒸蛋羹等。待胃腸適應(yīng)后，再逐步恢復(fù)軟食和普通飲食。這個過程需要根據(jù)個人耐受情況緩慢進(jìn)行，避免因進(jìn)食不當(dāng)引起腹脹、腹瀉或腹痛。

二、選擇低脂食物

膽囊切除后，肝臟分泌的膽汁持續(xù)進(jìn)入腸道，但缺乏膽囊的濃縮和儲存，對脂肪的消化能力短期內(nèi)會下降。應(yīng)長期堅持低脂飲食。避免油炸食品、肥肉、動物內(nèi)臟、奶油蛋糕等高脂肪食物。烹調(diào)方式宜采用蒸、煮、燉、涼拌，減少烹調(diào)用油?？梢赃x擇脫脂或低脂牛奶、去皮的禽肉、魚肉等作為脂肪來源，這些食物脂肪含量較低且易于消化。

三、增加膳食纖維攝入

充足的膳食纖維有助于維持正常的腸道功能，預(yù)防便秘，并能與腸道中的膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)其排出。建議多食用新鮮的蔬菜水果，如西藍(lán)花、菠菜、蘋果、香蕉等。同時，可以適量選擇全谷物，如燕麥、糙米、玉米。增加膳食纖維應(yīng)逐步進(jìn)行，突然大量攝入可能引起胃腸脹氣，建議從少量開始，讓腸道逐漸適應(yīng)。

四、保證優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充

蛋白質(zhì)是組織修復(fù)和維持免疫功能的重要營養(yǎng)素。術(shù)后應(yīng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，以促進(jìn)傷口愈合和體力恢復(fù)。推薦選擇脂肪含量低的蛋白質(zhì)來源，如雞胸肉、魚肉、蝦、豆腐、豆?jié){、脫脂牛奶等。這些食物提供的蛋白易于人體吸收利用。烹飪時注意清淡，避免采用紅燒、煎炸等高油高鹽的方式。

五、保持規(guī)律進(jìn)餐

規(guī)律、定量的進(jìn)餐習(xí)慣對膽囊切除術(shù)后患者尤為重要。建議每日三餐定時，可酌情在兩餐之間增加一次少量加餐，避免長時間空腹。規(guī)律進(jìn)食能使膽汁分泌和排泄也趨于規(guī)律，減少膽汁在腸道內(nèi)淤積或過度刺激，有助于消化功能穩(wěn)定，降低腹瀉、消化不良等不適癥狀發(fā)生的概率。同時，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食。

膽囊切除術(shù)后，除了遵循上述飲食原則，還應(yīng)注意戒煙限酒，避免攝入辛辣刺激的食物，如辣椒、芥末、濃茶、咖啡等，這些可能刺激胃腸黏膜。日常生活中應(yīng)保持心情愉悅，進(jìn)行適度的體育活動，如散步、太極拳，以促進(jìn)新陳代謝和胃腸蠕動。術(shù)后身體完全適應(yīng)新的消化模式需要一段時間，如果出現(xiàn)持續(xù)或嚴(yán)重的腹痛、腹瀉、黃疸、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)復(fù)查，以排除膽管結(jié)石、膽汁反流性胃炎等其他問題的可能。