玉米放了一天是否能吃需根據(jù)儲(chǔ)存條件判斷。常溫存放超過8小時(shí)且出現(xiàn)酸味或黏液的玉米不建議食用；冷藏保存24小時(shí)內(nèi)未變質(zhì)的玉米可以加熱后食用。

玉米富含淀粉和水分，常溫下容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致腐敗。夏季高溫環(huán)境中，煮熟的玉米在室溫放置4-6小時(shí)就可能變質(zhì)，表現(xiàn)為玉米粒發(fā)黏、有餿味或酸味，此時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量微生物毒素，食用后可能引發(fā)腹痛腹瀉等胃腸不適。若玉米存放在20℃以下陰涼環(huán)境，且表面干燥無異味，8小時(shí)內(nèi)加熱至100℃持續(xù)5分鐘仍可食用。

冰箱冷藏能有效延緩玉米變質(zhì)。用保鮮膜包裹的熟玉米在4℃冷藏條件下可保存24小時(shí)，食用前需觀察玉米粒是否保持飽滿狀態(tài)，聞起來有玉米清香而非發(fā)酵味。冷凍保存的熟玉米在-18℃環(huán)境下可存放1-2個(gè)月，但解凍后口感會(huì)變硬，建議做成玉米濃湯或玉米烙等再加工食品。

建議將煮熟的玉米及時(shí)用食品級(jí)密封袋分裝，冷藏保存不超過24小時(shí)，冷凍保存需標(biāo)注日期。食用前需充分加熱至中心溫度達(dá)75℃以上，出現(xiàn)霉斑或拉絲現(xiàn)象的玉米必須丟棄。胃腸功能較弱者及兒童應(yīng)優(yōu)先選擇新鮮烹制的玉米，避免食用隔夜玉米制品。日常儲(chǔ)存糧食類食品需注意防潮防蟲，定期清理冰箱儲(chǔ)藏格，生熟食品分開存放可降低交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。