牛至的功效與營(yíng)養(yǎng)
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牛至是一種具有藥用價(jià)值的香草植物，富含揮發(fā)油、酚類化合物和抗氧化物質(zhì)，具有抗菌、抗炎、助消化等功效，其嫩葉可作為調(diào)味品或制作保健茶飲。
1、抗菌作用
牛至中的香荊芥酚和百里香酚等活性成分能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌生長(zhǎng)，可用于輔助預(yù)防腸道感染。新鮮葉片搗碎外敷還可幫助小面積皮膚創(chuàng)面消毒。
2、消化調(diào)節(jié)
牛至揮發(fā)油能刺激消化液分泌，緩解胃脹氣與食欲不振。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用牛至茶改善功能性消化不良，建議飯后飲用200毫升溫?zé)岬呐Ｖ寥~沖泡液。
3、抗炎特性
牛至提取物通過抑制環(huán)氧酶-2表達(dá)減輕組織炎癥反應(yīng)，對(duì)輕度咽喉腫痛或牙齦炎有一定緩解作用?？蓪⒏稍锱Ｖ寥~與溫水混合后漱口。
4、抗氧化效果
其含有的迷迭香酸和咖啡酸等多酚類物質(zhì)能清除自由基，每100克新鮮牛至葉的抗氧化能力相當(dāng)于3500微摩爾維生素E。
5、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成
牛至富含維生素K、鐵和鈣，每100克干葉含維生素K 1714微克，鐵82毫克，鈣1590毫克，但日常食用量較少難以達(dá)到顯著補(bǔ)充效果。
使用牛至?xí)r建議選擇有機(jī)種植產(chǎn)品，新鮮葉片每日食用量不超過10克，孕婦慎用?？汕兴榧尤肷忱?、湯品或肉類料理，干燥葉片密封避光保存。出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停用，慢性疾病患者使用前需咨詢醫(yī)生。搭配均衡飲食和適度運(yùn)動(dòng)能更好發(fā)揮其保健價(jià)值。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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牛至的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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牛至怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
牛至可通過泡茶、涼拌、燉湯、制作醬料、搭配肉類等方式食用以保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛至富含揮發(fā)油、多酚類物質(zhì)及抗氧化成分，合理烹飪有助于發(fā)揮其保健作用。
牛至葉的功效與作用
牛至葉味辛、性涼、無毒，具有清熱解表、利尿消腫、清暑利濕、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，可用于治療頭痛發(fā)熱、咽喉疼痛、口干舌燥等不良癥狀。1、清熱解表：牛至葉具有清熱解表之效，能有效緩解因感冒而引起的頭痛、咳嗽等癥狀。2、利尿消腫：牛至葉具有利尿、理氣的作用，能加快機(jī)體內(nèi)水分的新陳代謝，使體內(nèi)囤積的水分及廢物快速排出，同時(shí)還能增加氯化物的排出量，有利于身體健康。3、清暑利濕：牛至葉能起到清暑利濕的作用，可改善發(fā)熱心煩、小便不利、頭暈頭重等不適癥狀，同時(shí)還能有效避免身體出現(xiàn)中暑等情況。4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：牛至葉中含有鈣元素、磷元素、葉酸等物質(zhì)成分，可為機(jī)體補(bǔ)充鈣元素等所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高自身抵抗力和免疫力，預(yù)防疾病的發(fā)生。
牛至草的功效與作用
牛至草其味辛、微苦，性涼，具有解表散熱、清暑利濕、抑菌的功效，主要作用于感冒發(fā)熱、中暑、腹痛腹瀉、水腫等癥狀。1、解表散熱：牛至草性涼，具有解表散熱的功效，當(dāng)患者因?yàn)闊嵝扒秩塍w內(nèi)所導(dǎo)致的感冒、發(fā)熱、咽喉腫痛等癥狀時(shí)，服用牛至草可以有效的將體內(nèi)的熱邪排出體外，從而緩解病情。2、清暑利濕：牛至草還具有清暑利濕的功效，對(duì)于中暑所導(dǎo)致的胸痞脹滿、腹痛腹瀉、痢疾等癥狀，可以起到很好的治療作用。對(duì)于體內(nèi)濕熱所引起的皮膚瘙癢、麻疹、水腫、帶下等癥狀，也具有很好的緩解效果。3、抑菌：根據(jù)研究表明牛至草中的揮發(fā)油，對(duì)于金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、志賀痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等病菌，具有顯著的抑制作用。
牛至怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)
牛至可通過涼拌、燉湯、煎炒、制醬、泡茶等方式烹飪，既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升風(fēng)味。牛至富含揮發(fā)油、黃酮類物質(zhì)及鐵、鈣等礦物質(zhì)，具有抗氧化、促進(jìn)消化等作用。
牛至的最佳搭配功效與作用
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